Hvordan lage pannekaker fra leveren?

Det som er verdifullt er leveren, og dermed retterne fradet? Alle vet at leveren er involvert i hematopoiesis og anbefales primært for personer med nedsatt hemoglobin. Men selv om hemoglobinet ditt alltid er normalt, vil bruken av retter fra leveren opprettholde sitt rette nivå.

Det er mange lett nok til å forberede retterfra dette verdifulle matproduktet og en av dem - pannekaker fra leveren. De kan tilberedes fra biff, fra svinelever, samt fra lever av fjærfe. Personlig foretrekker jeg pannekakelever til smaken av pannekaker.

Hva annet er gode leverpannekaker - så dette er,de er alle i tennene, og kiddies små og tannløs gamle menn, som er noen ganger vanskelig å tygge ganske rigid leveren hvis det bare steke i en stekepanne og, Gud forby, litt overeksponere. Og pannekaker bare ikke gå glipp av det - alt blir luften, og selv de som ikke er fan av leveren, som oladushek spise det med stor glede.

Hvis du ikke allerede vet hvordan du lager pannekaker fra leveren, vil jeg gjerne dele oppskriften.

Så, for et halvt kilo oksekjøttlever tar vi 1litt større gjennomsnittlig størrelse løk, 1 egg, omtrent halvparten spiseskjeer mel (Dessert fullstendig eller 2), til en kvart teskje bakepulver, salt og svart pepper smak.

Til å begynne med er det nødvendig som det er nødvendig å suge i kuldeVann kjøpte leveren - det vil ta minst 15 minutter, men kan være lengre i vannet for å holde at blodet kom ut (i alle fall, vil noe av blodet i stykket fortsatt, men de fleste fortsatt gå).

På slutten av tiden, vannet fra rettene, hvor liggerLever, avløp, skyll leveren igjen i rent vann, legg det i en kolander, slik at overskytende vann er borte, så kutt i mindre stykker, fjern de fremkomne blodårene underveis og la det gjennom kjøttkvernen. Det viser seg grøtaktig fylling fra en rå leveren.

Med en bue kan gjøres på to måter. I det første tilfellet - rengjør pæren og, etter å ha klippet veldig fint, lagre i en panne i vegetabilsk olje - det viktigste er ikke å overcook løkene på noen måte, bare for å bringe den til en litt gylden farge. Eller du kan ikke steke løk i det hele tatt, men hopp over det rast gjennom en kjøttkvern umiddelbart med leveren.

Videre kjøre inn i gruel fra leveren og løk rå egg, mel, salt, pepper, tilsett brus og bland godt - forcemeat er klar.

Fry pannekaker fra leveren skal være like vanligepannekaker, sprer på en panne med rød varm vegetabilsk olje en spiseskje. Fry slike pannekaker veldig raskt - bare ha tid til å snu. Det er ikke nødvendig å overstay stekepannen, leveren skal ikke holdes på brann lenge, siden da viser seg å være hard, men i tilfelle falconer er det ikke så merkbar.

Det er et annet alternativ i stedet for mel tilsette mannakorn, dynket i melk eller en kvart kopp vann med en liten mengde krem ​​(ca. en halv time suge til lever bløt i vann). Med semulegryn pannekaker blir litt løsere og mer øm i form av avkjølt. De kan spises senere uten å varme opp (for samme formål, og stek pannekaker bedre enn animalsk fett og vegetabilsk olje som kureres oljen ikke ødelegge smaken av det ferdige produktet).

Varm pannekaker fra leveren kan serveres godt med rømme, og kald kan lett gå for en sandwichversjon - i stedet for pølse på et stykke brød.

Og hvis du vil lage mer pannekaker, såDu kan lage pannekaker fra leveren og risen. Oppskriften er den samme, men i stedet for mel eller semolina bør du legge til det flytende hakket kjøttet fra leveren kokt til full beredskapsris. For mye ris bør ikke settes, det er nok for en tredjedel av et glass for et pund leveren (hvis du tar mer leveren, så beregner du grovt at ris ikke skal være mer enn en tredjedel av det totale volumet av fyllingen din).

Kombinasjonen av lever og ris viser seg også veldig velsmakende, men i dette tilfellet er det å foretrekke å legge løk i hakket kjøtt, ikke rå, men passivert.

Prøv det - ikke bli skuffet! God helse og god appetitt!