Hvordan lage pangasius i batter?

Pangasius er en elvfisk som tilhørerløsrivelse av Somovites. Mange tror feilaktig at det andre navnet på denne fisken er "marint språk", men det er ikke slik. Dette marint språk tilhører familien av flunder og lever utelukkende i sjøvann. Pangasius vokser også på gårder, hovedsakelig i Vietnam.

Når du velger pangasius i en butikk, bør du gipreferanse for fileter, som har en lysrosa eller kremskygge. Den gule eller rødaktige fargen på fileten indikerer ikke den høyeste kvaliteten på produktet. Som regel selges pangasiusfileten i våre butikker glassert, det vil si dekket av isskorpen. Så det bør tas i betraktning at ca 100 gram av kjøttfiletets vekt faller på ren is.

Før du begynner å lage mat, trenger du en filetfrigi. Ideelt sett bør dette gjøres gradvis ved å plassere oppvasken med det frosne produktet på bunnen av kjøleskapet. "Shock" -metoder, som for eksempel opptining i varmt vann eller mikrobølgeovn, ødelegger smaken av fisk, så bruk dem bare i ekstreme tilfeller. Avfrostede fileter skal tørkes ordentlig med et papirhåndkle.

Fra pangasius kan du lage mat myeulike retter. For eksempel, hvorfor ikke lage pangasius i batter? Til denne retten filet kuttet i små biter (2-3 stk. Pr porsjon), så vi salt (1 kg filet ca teskje salt) og pepper. Du kan stryke biter av spesiell krydder for fisk. Vi legger tilberedt filet til side, og vi skal gjøre smeten for smeten.

For å gjøre dette, visp tre egg, legg til et glassmelk og ca 200 gram mel. Deigtsalt. Stykker fisk dyppes i smeten og sendes til en skillet med forvarmet vegetabilsk olje. Det er viktig at oljen var rikelig og det var varmt. Stek fisken, snu til deigen blir gylden.

Cooking Pangasius i batter kan gjøres medbruker en smør blandet med øl. Tilberedingen tar eggeplommer, legg til en teskje sukker, salt og hell halvparten av øl og melk. Alt bland og hell mel i en slik mengde at deigen har en konsistens med rømme. Separat vispegg hvit og injiser i smeten. Ytterligere pangasius i smør er tilberedt på samme måte som den første oppskriften.

Et annet testalternativ som kan utarbeidesfor parabolen "Pangasius i smeten", er blandet på grunnlag av majones. For forberedelsen, slå opp to egg, legg til dem 100 gram majones, salt, gitt at majones er salt nok. Legg nå en meget finhakket løk og mel (ca. 4 ss). Deigen skal se ut som en pannekake. Dyp den tilberedte fileten i smeten og stek i en stor mengde olje.

Det skal sies at parabolen "Pangasius filet iBatter "nok næringsrik som når du steker deigen absorberer mye olje. Selv om etter steking legg fisken på et papir håndkle for å fjerne overflødig fett, du fremdeles få nedieticheskim fatet, men svært velsmakende.

De som ikke liker stekt fisk, skal tilberedesfilet av pangasius i ovnen. For å gjøre dette, ta omtrent et kilo fileter, et par gulrøtter, to eller tre pærer avhengig av størrelsen, litt smør, krydder, mel for smuldrende fisk. Eventuelt kan du legge til litt majones og ost.

Tilberedt saltfilet og dryss med krydderfor fisk. Så ruller vi brikkene i mel. Ta skjemaet, smør det med smør og legg halvparten av løk, kutt i ringer. Fra oven setter vi biter av fisk, og på toppen igjen bøyes. Topplaget er revet gulrot. Hvis ønskelig, kan du legge til et lag med tynne tomatskiver. Grønnsaker bør være litt saltet og peppered, toppen kan smøres med majones.

Vi legger produktene i ovnen, som er oppvarmet til170 grader, og bake i 25 minutter. Deretter skal formen fjernes, bestrøles med revet ost på toppen og sendes igjen til ovnen til en osteform er dannet. Vår bakt pangasiusfilé er klar, du kan invitere husstanden til bordet.

Server bakt eller kokt i battered fisk, dryss med friske urter og lag en garnering salat av grønnsaker.