Mushroomsuppe med poteter: oppskrifter for enhver smak

Slutten av sommeren - høsten er tiden for sopp. "Bestemor" med dem der ved inngangen til T-banen, står langs sporene danner et naturlig marked. Og selv om du ikke stoler på selgeren (enten samlet der, enten godt bevandret nok i "stille jakten" uten noen sjanse nakovyryat grebes ...), er det på tide å sopp fortsatt attraktiv. Begynner å ta hensyn til tørket og konservert sopp, som selges i butikkene. Selv sopp sesongen virke mer attraktiv enn vanlig. Og uvennlig været utenfor hvisker: "Og hvis du ikke koker, venn, soppsuppe med poteter, bygg eller makaroshkami, duftende og varmt å?" Og oftest svarer du selv: "Selvfølgelig, lage mat!"

Hvit sopp er vårt valg!

Konge av alle sopp, boletus, heldigvis, er solgt isupermarkeder i tørket form. Så tro ikke samlerne - gå til butikken. For å lage soppsuppe med poteter fra tørket boletus, må de bli gjennomvåt i kaldt vann for hele natten. Nok vil være 200 gram og en halv liter vann. Deretter kuttes de vasket soppene og kokes til de er ferdige. På dette tidspunktet er stekt kjøtt fra finhakkede løk laget i smeltet smør. 5 kutte poteter kastes i ferdig buljong; når de er nesten tilberedt - blir løkostet tilsatt. Før du fjerner soppesuppe med poteter, helles den til et bord med rømme og hakket persille og dill.

Mushroom krem ​​suppe

For ham blir første halvt kilo hakkede poteter tilberedt. En halv liters kjøttkraft smelter sammen i en panne, og knollene helles i en mos. Eventuelle sopp som står til din disposisjon (gram tre hundre) er vasket. Om nødvendig - rengjøres, klippes og stekt sammen med løk, helst i smør. Separat brune kyllingbiter (ca. 300 g). En halv liters lavt fettkrem eller melk oppvarmes. I pannen faller to finhakket smeltet ost. Oppvarming fortsetter til osten er helt oppløst. Det er nødvendig å forstyrre kontinuerlig! Når blandingen blir homogen, helles den i avkok, det samme helles potetmos, stekt sopp og løk og stykker fileter. Når det kokes, blir soppensuppet med potetmos fjernet fra brannen. Server det med grønnsaker, rusks og - om ønskelig - med rømme.

Land sopp suppe

Naturligvis, i enhver landsby og i sesongen "stillejakt ", og om vinteren, å ha tørket byttedyr, forberedte de absolutt sin soppsuppe med poteter. Oppskriften, som vi ønsker å tilby, inkluderer også en perlebyg. Anta at du har funnet i pantryet 100 g tørket tørket frukt. De må skylles og gjennomvåt i et par timer. Når de svulmer, vannet de er gjennomvåt i, filtreres og helles i pannen. Kylling kjøttkraft er også lagt til der (det totale volumet av væsken er 3 liter). Skivet honning agarikk og et halvt glass vasket perle bar blir droppet i en kokende saltet base. Når croupen er nesten tilberedt, blir poteter innført i terninger (3-4 stykker). Mens knollene er tilberedt, kokes løk og gulrøtter. Det legges et par minutter før beredskapen. Allerede etter å ha blitt fjernet fra ilden, legges grønnsak i potten (persille, løk, dill), og soppsuppe med poteter blir igjen i 10 minutter til infusjon.

Amerikansk krem ​​med soppsuppe

Oppskrift for de som foretrekker dissesopp. Ta 800 gram sopp, fint shinkuem og sende den i en panne med smør, sammen med tre hakket løk og selleri stengel. Det er nødvendig å slukke ikke til slutten, bare til mykhet, minutter 3-4. Etter denne tiden strømmer buljong i kastrullet (vanligvis kylling, men det kommer fra en annen fugl og biff) i mengden 1 liter. Når det koke, kok i 20 minutter. Knapt avkjølt, ført gjennom en blender, saltet, krydret med muskat jordnøtter og sort pepper, og deretter ble det resulterende suppe sopp med poteter hell 2 ss hvit vermut, og det hele oppvarmes (ikke koke!) Middag er nødvendig umiddelbart, med sprø krutonger. Og du må føle deg som en ekte amerikansk!