Hvordan kollere kål raskt?

Sauerkraut er et nyttig produkt. Den har antiinflammatoriske, restorative, anti-kreftfremkallende egenskaper, forbedrer mikrofloraen i magen og fremmer fordøyelsen. Deilig, sprø, billig og vannvann, hun er den perfekte snacken. Hvordan kollere kål raskt og samtidig holde det som en kilde til vitaminer? Det er slokking og salting som ikke bare bidrar til bevaring, men også til økningen av nyttige stoffer i dette rimelige produktet.

Hvordan å koka kål raskt, det allerede gjennomdagen var hun klar? For å gjøre dette, ta et tett hode, hogge det og gni med salt. La stå i to timer, overfør til en krukke, kompakt og hell marinaden. Dekk beholderen og sett den på et kjølig sted. Nøyaktig etter 24 timer kan du ta et utvalg. For en kg kål trenger du en spiseskje bordsalt. Marinade: For en liter vann legger du 2 spiseskjeer sukker, paprika og 50 ml eddik.

Hvordan syltet kål med rødbeter eller gulrøtter? For salting er det bedre å forberede en trefat, men du kan bruke emaljert servise, en panne eller en bøtte. Rettene skal rengjøres og ikke flises. Det anbefales ikke å bruke plastbøtter, ettersom slukkeprosessen utføres når et stort antall melkesyre og eddiksyre er isolert, som kan samhandle med overflaten av polyetylenretter.

Kokt kål for betingvet nøyaktig hvor mye salt du trenger. Salt forbrukes med en hastighet på: 10 kg kål - 250 gram salt. Du trenger også 1 kilo gulrøtter eller rødbiter kuttet i form av renner, søt pepper, karvefrø eller dill. Bruk dill eller spidskommen er bedre med frø, men du kan legge store tørre stengler på bunnen av beholderen. Noen ganger spør folk hvordan du syr kål i store biter. For å gjøre dette kan du skifte den riflede blandingen og lagene av hodeskog, de blir fullstendig mettet med saltlake og godt bevart.

Bunnen av beholderen, forberedt på salting, legger seg utstore blader. Krydder kål, legg gulrøtter, salt, bland og klem hendene. Gjør det bedre i et stort emaljebasseng, og overfør den ferdige blandingen til en keg eller annen beholder. Etter å ha hugget all kokt kål, gulrøtter (eller rødbeter) og salt, komprimere blandingen, dekke med blader. Fra oven må du sette en tre ren sirkel (eller en flat sterk tallerken), hvor undertrykkelse er etablert. Som undertrykkelse bruk ren elvstein, en brostein eller en stor glassburk med vann. Under undertrykkelse av kål vil det slå seg ned og bli dekket med saltlake. Dekk hele beholderen med et vev og la det gå i 5-7 dager.

Hvordan kollere kål raskt? Hastigheten til fermenteringsprosessen avhenger av romtemperaturen. Ved en temperatur over 20 grader vil kålen være klar innen 72 timer. Det er bedre hvis sourheten vil oppstå ved romtemperatur (ikke over 18-20 grader). Under hele perioden er det nødvendig å pierce kålen helt til bunnen, for bedre gassflukt. Du kan gjøre dette med en spesiell pinne eller lange kjøkkenredskaper. Kapasitet etter hovedfermenteringen skal flyttes til et kjølerom.

Hvis denne metoden virket for deglenge kan vi gi råd om hvordan du kan kålle kål raskt, som er helt saltet og blir deilig på bare to dager. På bunnen av servisene sprer du skålen, skåret i skiver, dryss med en blanding av hvitløk, pepper og salt. Legg lagene av grovhakkede kål (4x4 cm firkanter), dryss med salt og hvitløk. Vi sprer topplaget av beter, klem platen og dekselet med en serviett. La grønnsakene stå i sauer i to dager i varmen, og overfør deretter til en kald kjeller eller kjøleskap.