Oppskrifter av salater med mango. Mango med kylling. Mango med reker

Denne appetiserende oransje eller gulaktig innsidenfrukt, hvis autentiske smak og struktur av masse gir et bredt felt for kulinarisk fantasi, erobret hjertene til mange moderne kokker. Den en gang eksotiske indiske frukten i dag har blitt en del av dagens meny som en uvurderlig ingrediens i retter av forskjellig orientering og karakter. For eksempel, oppskrifter for salater med mango, interessante kremer for paier, smakfulle puddinger.

Bra for helsen

Forresten, forskere har bevist at denne fruktenstimulerer hjernens arbeid og styrker hjertemuskelen. Og i India, hjemme, har disse fruktene lenge vært brukt i folkemedisin. Som modning av den enorme mengden av stivelsesholdige stoffer i massen som kommer karbohydrat slik som glukose, men også maltose, sukrose. I tillegg er grønn mango en god kilde til pektiner. Derfor er eksotiske frukter vellykket inkludert i kostholdsmenyen. I dag vil vi vurdere ulike oppskrifter for salater med mango, hoveddelen av denne er denne frukten. Vel, skal vi prøve å lage mat?

Salat med mango og kylling

Hvis alt er uvanlig i kulinarisk kunst, gjør du detLevende interessert, sørg for å lage denne parabolen. Det er veldig lett å lage mat, men i tide tar det ikke mer enn 15 minutter. Salat med mango og kylling må suppleres med fersk og sprø grønnsaker, søt og sur (i kinesisk) saus, basert på sitronsaft og honning (eller sukker). Noen få ringer av chili peppers vil gi sausen en subtil krydder (men du kan klare uten pepper). Til salat koker vi ris, og du har et godt måltid i kinesisk stil, lett og deilig.

Rådet

For dette er det bedre å ta kjøttet litt umodig,grønn mango, slik at stykkene holder form mens de kappes, og smaken av frukten skal være akkurat søt og sur. Og i stedet for å steke kyllingfileten, prøv å bake i ovnen eller lage en tallerken med kyllingbryst, kokende det (dette vil være et kosthold for de som holder figuren).

Ingrediensene

Oppskrifter for salater med mango er forskjelligekomponenter. Vi trenger: 250 gram kyllingfilet, et par mango, en haug med salat, koriander bjelke, saften av en halv lime, en skje honning, mager olje, chili, krydder - etter smak. Som den siste komponenten kan du bruke en blanding av peppers bakken. I stedet for koriander, hvis det ikke er tilgjengelig, vil persille gå bra i samme mengde. Og i stedet for kalk - sitron.

Matlaging er lett

1. Kyllingfilet baket i folie på bakeplate (asAlternativt, koke eller steke vegetabilsk olje i en stekepanne. Hvis du bruker det siste alternativet, blir kjøttet skåret i mellomstore biter (en Kus), salt og smaksatt med en blanding av paprika (klype vil være nok). Stek i olje til en god varm opp en stekepanne til kokt. For å teste beredskap av fileter, trekke ut en brikke og klippe den. Inne, bør kjøttet være lett, ikke av blod, og på toppen - gylden brun. Stykker av yngel ved middels temperatur, mens massen jevnt kokt, ikke tørker opp. Klar forskyve filetene i den fremstilte beholderen.
2. Mango kutt i 3 deler - i de 1 resterbein, i andre - kjøtt. Vi lager kutt på det med et maske. Skyv fra skallet, som om du setter innvendig ut. Ved hjelp av en skarp kniv kutt du mangoene med terninger og send dem til salatberedeskålen. Hvis stykkene er for grove, kutte mindre.

Slik lager du en saus til fylling

Vi lagker sausen for å fylle salaten vår. I skålen heller vi magert olje (helst oliven eller sesam eller en blanding av dem, men hvis det ikke er nær ved hånden, er solsikke egnet). Fra en halv liten sitronpresse juice. Rist godt med en visp. Og at sausen viste seg å være en original sød og sur smak, legger vi til naturlig honning (sukker kan også byttes ut, men det blir ikke så deilig). Klar til å fylle opp vår salat, bland og smak, og bringe smaken og tettheten til ønsket konsistens. For å krydre lyden fylling av finhakket chili, ganske litt (første kutt langs pod, skrubbing vegger kniv med frø, da hogge fint, fint pepper). Etter å ha klippet chili anbefaler vi at du nøye vaske hendene, som er i ovnen og kan komme inn i øynene (hvis det skjer, vask organer visjon i rennende vann).

Endelig akkord og server til bordet

1. Blad av koriander og grønn salat, og så rist av overflødig vann eller tørk med et håndkle pent. Salatblader er revet med store armer, koriander kuttet - også større.
2. På en serveringsplate spredte vi en "pute" fragrønne. Hell deretter forsiktig den tilberedte dressingsausen med halvparten av massen. Ikke bland, men la greenene stå i noen minutter.
3. Vi legger ut på et lag med grønne biter av tilberedt kyllingfilet, deretter - mango kuber. Og vi heller alt dette med en dressing, som gjenstår. I dette skjemaet kan du og sende til bordet!

Med risnudler og reker

Vi trenger: kopp (120 gram) av ris, en pund av reker, kokt og skrelles, en pund av renset mango, basilikum, eddik, purre, sukker, salt, pepper Jalapeno (kan erstattes med en annen, hvis ikke).

1. For å lage en salat med mango og reker, legg en pott med vann på brannen og koke den.
2. Umiddelbart suge i kokende vann risnudler (nok til å være omtrent syv minutter). Deretter kaster vi det tilbake i en kolander og vasker det i rennende vann.
3. Mens nudlene er gjennomvåt, sprer vi de skrellede reker i en salatskål (du kan spise det hele, men du kan kutte det litt finere), kut purre.
4. Der kommer vi også inn i mangofrukten, kutt i terninger, legg basilikumet til smaken, pluss hakket jalapeno og bland godt sammen, men forsiktig.
5. I en separat bolle blander vi sukker og salt,legger til riseddik. Oppløs ingrediensene til en homogen masse er oppnådd. Halvparten av denne sausen er vannet med risnudler, den andre halvdelen brukes til tanking.
6. En velsmakende salat med mango er klar. Vi serverer parabolen til bordet i porsjonerte salatskåler. Og under lå ris nudler, og allerede på toppen av det - bulk med reker.

Salat med mango og avokado

Denne eksotiske parabolen er vakker og velsmakendepå samme tid. En knasende salatblad, kombinert med mango, løkløk og kremaktig avokadofrukt, skaper en virkelig flott bukett.

Vi trenger: en mango og avokado, en løk (rødløk er bedre å ta), saften av en halv lime (vanligvis erstattet av en sitron), grønn bladsalat, et par spiseskjeer olivenolje, en blanding av pepper og salt - til personlige preferanser.

1. Mango er kuttet og rengjort, massen er tilberedt i terninger.
2. Luchok rent og kuttet med fjær. Hvis den er for skarp, så skyllet med kokende vann.
3. Avokado er rengjort og kuttet i terninger eller skiver. Slik at de ikke mørkner, dryss dem med en liten mengde sitronsaft.
4. Salatblader er revet for hånd og satt på salatplaten.
5. Stryk ganske sjenerøst med fjær av løk og lett - salt med pepper.
6. Deretter har vi et lag med mango, etterfulgt av et lag av avokado. Og igjen er alt dette sprinklet med fjærene av røde løk.
7. Stryk, allerede mer sjenerøst, sitronsaft,Hell vegetabilsk olje (olivenolje - den mest foretrukne, er godt egnet sesamolje eller en blanding av to av de ovennevnte), en gang mer salt og pepper, og kan være på bordet for å sende inn!
8. Nyt all appetitt, og oppskrifter for salater med mango vil tillate deg å føle en ny, eksotisk smak, ved hjelp av kulinariske kunst for å besøke fjerne land og smake på originale retter fra øst!