Slik lager du havabbor

Havabbor er en middels stor fiskrød-gylden farge, som vanligvis når litt mer enn et kilo. Denne typen fisk finnes i vannet i Nord-Atlanteren. Havabbor preges av hvitt fettkjøtt og blir oftest solgt i røkt form. Også ofte blir denne fisken bakt og stekt, slik at vi lærer å lage en havabbor.

Abbor med saus

Prøv oppskriften på matlaging havabbor, oppført nedenfor.

Kok havbunnen og gi en spesiell smak, ved hjelp av nederlandsk saus på eggeplommer. Tro meg, det blir utrolig velsmakende og vakkert (som er viktig for en festlig tallerken, for eksempel).

Ingredienser (basert på 3 porsjoner):

• tre havabbor;
• en gulrot
• en løk;
• laurbærblad, salt og pepper;
• tre eggeplommer;
• 150 gram smør;
• to spiseskjeer kokt kaldt vann;
• en spiseskje sitronsaft.

forberedelse

For å begynne med er det nødvendig med sløring av mage og spylingfisk. Rengjør det fra skalaene, klipp av hodet, halen og finnerne. I en ganske stor panne, hell vann og kom med koking. Legg løkene, laurbærbladene, gulrøtter og paprika. Etter ca 5 minutter (bare krydder har tid til å gi bort deres duft) legg fisken i pannen.

Når vannet koke en gang, senk varmen slik at det ikke er for mye kokende. Hils alt. Omtrent en halv time vil havabboret være helt klart.

Tilberedning av saus

Hell inn emaljerte retter av liten størrelsetre eggeplommer, legg til smør, skiver. Bare velg den mest naturlige, ikke fylt med urte kosttilskudd. Der må du drenne vannet. Alle setter på en liten brann og rører sausen hele tiden.

Når det oppnår et jevnt utseende (lik en flytende krem) og du ser de første boblene, vil det ikke være tid til å koke, fjern det umiddelbart fra brannen.

Legg sitronsaften i sausen og bland den grundig. Litt salt og bland igjen.

Legg fisken på en tallerken og hell den kokte sausen.

Noen tips om hvordan du lager havabbor

Hollandsk saus kommer ut duftende, deiligog homogen. Det er i perfekt harmoni med kokt havabbor, men det passer også godt med sjømat (blåskjell, blekksprut og reker), kjøtt og grønnsaker.

Som en siderett til kokt havabbor med saus er ideell for potetmos, kokte eller stekte grønnsaker eller ris.

Slik lager du havabbor med røkt bacon

ingredienser:

• to perches;
• 300 gram røkt bacon;
• tre stykker poteter;
• oliven uten pits;
• fire spiseskjeer olivenolje;
• sitron;
• brødsmuler, hvitløk, persille, pepper og salt.

Forberedelse av havabbor

Klem ut sitronsaften, bland den med salt,olivenolje, pepper og finhakket hvitløk. Med den resulterende blandingen helles pre-gutted og vasket abborekrok fra alle sider. Dekk alt med en film og legg i et par timer i kjøleskapet for marinovki.

Skyll godt og koker uten peelingpoteter. Men slik at grønnsaket var halvt klar. Etter noen timer, når fisken marinere helt, ta det fra marinaden og legg i en passende størrelse ildfast form. I intervaller mellom kjøtt er det nødvendig å sette biter av røkt bacon.

Slice kokte poteter i små stykker, du kan ikke skrelle. Hell den halvparten av marinaden der abboret ble tilberedt.

Finhakk persille og bland den med poteter. Legg grønnsaken rundt abbor, kutt i stykker oliven og legg dem på toppen av parabolen.

Hell alle restene av marinade, dryss med brødsmuler og la den bake i ovnen ved en temperatur på 180 grader i 20 minutter.

Alt, parabolen er klar, nå vet du hvordan du lager en havabbor. Det var bare det siste skrittet - å sende det til bordet. Som siderett kan du bruke syltet grønnsaker.

</ p>