Hvordan å plukke lodde hjemme: Oppskrifter testet på kjøkkenet

Lofoten er en liten fisk, men veldig velsmakende ognyttig. Omega syrer, fiskeolje, fosfor og mange andre viktige mikronæringsstoffer finnes i sammensetningen. En god matbit og et selvstendig andre kurs kan være lodde. Denne delikatessen kan tilberedes av en nybegynner kokk. Hvordan å plukke lodde hjemme? Svaret på dette spørsmålet ligger i oppskrifter testet av erfarne kokker.

Hva er fordelene med saltet lodde hjemme?

Den største fordelen med innenlands fisk salting erdet faktum at du kjøper deg selv lodde og du kan kontrollere kvaliteten. Under forberedelsen av denne delikatessen bruker du krydder som er elsket i familien din. I tillegg til kjøttkjøp kjøper du fersk eller frossen fisk, og dette er mye billigere enn kostnaden for ferdig saltet fisk.

1. Tykkelse av tørr salting.
   1 kg fisk vaske under rennende vann, tørrpå håndkleet. I mørtelet, tørk krydder: laurbærblad - 3 stykker, nelliker - 3 stk, koriander - 1 liten skje (mengden krydder kan endres etter eget skjønn). Bland alle krydder med 3 ss salt. Legg lodden i en pose, hell en blanding av krydder og salt. Dekk beholderen med et tørt serviett, legg et bord på toppen, og legg press på det (en flaske vann, en vekt). Overfør skipet til kjøleskapet. Etter 12 timer kan fisken samples.
2. Hvordan å plukke lodde hjemme i saltlake? Fra 2,5 liter kokt vann, 2 ss bergsalt og 1 liten skje sukker for å forberede en marinade. Legg krydder til din smak: pepper duftende, laurbærblad, nellik. Kok saltlengden og avkjøl. I seilbåter sette lodde, hell den med marinade og la den stå i kjøleskapet i 48 timer. Etter denne tiden er det ønskelig å flette marinaden slik at fisken ikke blir veldig salt.

Gjester kommer til å besøke deg, og du tenker hva du skal behandle dem. En litt saltet fisk er en god matbit. Hvordan å plukke lodde raskt? Les og lagre oppskriften.

Peretoloch i en mørtel din favoritt krydder, blanddem med salt og sukker (1 stor skje med et fjell). I Sudokeck legger du ut fisken, hell en blanding av salt, krydder og sukker, dekk med et håndkle og legg under trykk på et kaldt sted. Du kan bruke lodde neste morgen, etter å ha skyllet det i rennende vann. Vel, hvis du lar fisken saltes for en dag eller to, blir den enda mer deilig og aromatisk.

Krydret lodde: Oppskrift på gourmeter

Elskere av duftende snacks tilbyr en oppskrift, som forteller hvordan du syr deg med løkskremt salting.

Tilbered saltlake fra salt (140 g), sukker (1(2 store skjeer), hakket muskatnøtt (1 liten skje), nelliker (en halv liten skje) og 0,5 liter kokt kaldt vann. I en dyp kasserolle, legg fisken (1 kg), fyll den med marinade. La lodden saltes ut ved en temperatur på ikke høyere enn + 5 ° C i 72 timer. Du kan lagre lodden av krydret salting i opptil 10 dager.

Nå vet du hvordan du skal fylle loddeog kan selv lage et deilig og kvalitetsprodukt. En slik fisk vil være en verdig dekorasjon og en god mat både hverdag og festlig bord.