Brownie med cottage cheese og kirsebær. Oppskrifter av søte bakevarer

Ingenting skryter så myeet stykke sjokolade. Og noen ganger vil jeg bare ha noe uvanlig, men absolutt sjokolade. Hvis en slik stat besøkte deg, er det på tide å oppdage noe nytt. Hva med en velsmakende og duftende brownie? Har du noen gang prøvd denne desserten? Da tar vi friheten til å gi deg en kort utflukt til stedet der sjokolade ble en gang født for lenge siden, og deretter den berømte kaken. Og vi vil helt sikkert dele med deg oppskriften på en fantastisk brunie med cottage cheese og kirsebær og fortelle deg om den klassiske matlagingen.

En gang i Amerika ...

Historien begynte langt i Amerika. Hvem og hvordan han ble forfatteren av en slik "skam", er i dag ikke lenger å finne ut. Men det er rykter om at Brownie - den verdensberømte amerikanske desserten - dukket opp ganske ved en tilfeldighet, takket være den fraværende kokken. Vertinne, som kokte kaken, bare glemte å legge til brus, og derfor stod han ikke opp nok. Det er en annen, mer edel versjon. I hennes brownie ble kaken laget spesielt for bestillingen til en viktig dame.

Av vilje av saken eller ikke, viste det seg seg å være en dessert merenn vellykket. Og så mye at det i mange år fortsatt er den mest favorittbehandlingen ikke bare i Amerika, men i mange andre land. Selvfølgelig har tradisjonell oppskrift gjennom årene gjennomgått mange endringer, men sannsynligvis bare for å tilfredsstille oss i dag med sin upåklagelige smak. Moderne mestere i søt kunst forbereder brownies med cottage cheese og kirsebær, med karamell, med modne frukter og kandiserte frukter. Men det er flere funksjoner som ligger i denne spesielle desserten. Og hvis du bestemmer deg for å lage denne deilige kaken, må du vite om dem.

Så hva er brownie?

Fikk en brownie kake ditt navn takk tildet faktum at det er brun på grunn av hovedbestanddelen - svart sjokolade. Men det er mange oppskrifter, det er også de som sjokolade brukes i hvitt, og en dessert kalles bare en blondie.

Det er vanskelig å si hva slags baking det er: det er også kalt en kake, en kake og en kake, men oftere er det en kake. Brownie klassiker må ha en utpreget sjokolade smak. Den midterste delen av den skal være fuktig, ellers vil den miste sin uvanlige smak og skorpen - absolutt tørr og sprø. Hvis du bestemmer deg for å lage den beste kvaliteten kake, må du følge teknikken for matlaging og beholde den beste sjokoladen. Tross alt er det han som vil gi desserten utsøkt smak. Og nå, fra ordet - til saken, la oss snakke om hvordan du lagde brownie.

Klassisk sjokolade brownies

Tradisjonelt, bare ekte svartsjokolade, men du kan ta noe, det beste etter eget skjønn. Mat med en rik smak og integrert bitterhet er usannsynlig å behage barnet. Derfor eksperimentere.

Server den tradisjonelle desserten, klipp den innstykker - pirozhenki, selv om det i utgangspunktet er bakt, som en vanlig kake. Det er deilig med melk, pisket krem ​​eller iskrem, men det er også ganske riktig å ha en kopp kaffe eller kakao. Vanligvis serveres en slik dessert varm, da har den strukturen av en ekte Brownie - et forsiktig, litt fuktig senter. Men hvis du vil, kan du avkjøle det, det vil ikke være mindre velsmakende, selv om brownie allerede ser mer ut som en cookie og mister mykheten.

Fremstilling av produkter

Brownie kake er kokt ekstremt enkelt, som,sannsynligvis, og de fleste av de amerikanske rettene. Smel sjokolade i et vannbad og smør. For å gjøre dette, ta en liten gryte eller gryte, hell vann inn i den og legg den på brannen. Fra oven må du installere en jernskål eller en bolle som passer for diameteren av pannen, hvor sjokolade blir oppvarmet. Under påvirkning av varm damp vil den sakte smelte, og derfor vil smaken holdes så mye som mulig.

Bryt i stykker 160 g sjokolade og senddet er smeltet. Så snart det blir mykt, tilsett 180 g mykt smør, rør hele tiden, bring massen til likhet. La det kjøle seg ned.

Rør hele tiden, slå i sjokoladeoljenblanding av 3 egg. Kontinuerlig blanding, tilsett siktet mel - 125 gram, 1 teskje bakepulver, 40 gram sjokolade (Melenko knust) og hakkede nøtter - et halvt glass. Bland igjen godt og deigen er klar.

baking

Dette beløpet beregnes på skjemaet 20 for 20centimeter - dette er viktig å vurdere. Bunnen av formen skal være kantet med bakepapir og lett spores sammen med oljen. Etter at du må hente deigen og glatte (deigen skal være flytende).

Legg formet i forvarmet til 170 graderstekeovn, på sentralnivå. Bake i omtrent en halv time, og kontroller om det er klart. Pierce kaken med en konvensjonell tannpirke, hvis overflaten er tilstrekkelig bakt, men midten er fuktig og de fuktige klumpene er våte på tannpirken - desserten er klar.

Brownie med kirsebær og hytteost

Brownie med cottage cheese og kirsebær er ikke bare veldigvelsmakende, men også vakker. Dette er en utmerket dessert for voksne og barn. Ingredienser du trenger nesten det samme, men du må lagre på cottage cheese og kirsebær (uten groper, selvfølgelig). Du kan bruke enten fersk eller hermetisk (frossen). Så, la oss komme i gang.

Fremstilling av produkter

Smelt 100 g sjokolade og 120 g smør på et vannbad mens du rører hele tiden. Kjøle massen.

Visp i et separat fartøy med en blanderegg, legge til en pose med vaniljesukker, 50 gram sukker og en klype sodavann. Skriv inn denne massen i sjokoladeblandingen og bland godt. Tilsett 130 g mel, en teskje bakepulver og visp ved lav hastighet til en overdådig deig er oppnådd.

I en blender, pisk 2 egg med sukker (100 g) og cottage cheese (300 g). Du bør få en homogen ostemassekrem.

baking

Denne testen er tilstrekkelig for en 20-til-20-form25 centimeter. Fade kantene og bunnen med pergament og lett olje den. Del sjokolademassen i 3 deler (betinget) og hell den første batchen i en form, fordel jevnt. Etter at du har lagt halvparten av ostemassekremet og også glatt det. Topp kirsebæret (150 g omtrent). Gjenta deretter prosessen: et lag med sjokolademasse, krem, bær og igjen deig. Fra oven kan du sette en liten ostemassekrem og chaotisk bruke mønstre, slik at du får en vakker marmoroverflate.

I en forvarmet til 170 graders ovnplassforme. Bake brownie med cottage cheese og kirsebær i ca 40 minutter eller litt mer. La kaken avkjøles først, og fjern den deretter fra formen. Desserten er klar.

Vi håper at en slik populær amerikanerDu vil også ha en godbit etter din smak, for det er ikke for ingenting at han har så mange lojale fans. Oppskrifter du kan bytte til din smak, legge til bær, noen nøtter og alt som kan fylles med kake, fordi det viktigste - å bli deilig.

Bon appetitt!