Leverpølse hjemme. Oppskriften på matlaging

Vi liker å snakke om et balansert kosthold, osunn ernæring, som er mettet med alle nødvendige makro- og mikroelementer for menneskekroppen. Men nesten alltid tenker vi på forskjellige komplekse produkter og glemmer at de viktigste naturlige kildene til disse elementene er vanlige, enkleste naturlige produkter, som for eksempel lever. I dag vil temaet for vår samtale være leverpølse. Hjemme, som du vil se, er det ikke vanskelig å lage mat i det hele tatt. Så, la oss komme i gang.

Sammensetningen av leverpølse og dens standardforberedelse

For utarbeidelsen av denne godhetsanvendelsenFølgende deler av dyr: lunger, lever, membran, luftrør og hjerte. Og nå fortell deg hvordan leveren pølse er tilberedt hjemme. Vi koker sammen med roten til persille og gulrøtter en fjerdedel av hjerte-, lunge- og svinelever. Alle biprodukter, kokte gulrøtter og to pærer av middels størrelse rulles gjennom kjøttkvernet ved hjelp av det minste risten. Gjenta deretter prosessen.

Vi driver et rå egg for å gjøre hakket kjøtt sterkere,Legg også til ca 10% av hvite knuste kjeks. Du kan bruke vanlig breading. Legge til kjøttkraft, bring hakket kjøtt til konsistensen av rømme, veldig tykk, podsalivaem. Det er nesten det mest grunnleggende scenen - valget av krydder, som smaken av pølsen vil avhenge av.

Valget av krydder og den siste fasen av matlaging

Alle hjemmelagde pølser, forresten, er svært krevendetil dette stadiet. Vi bruker følgende typer pepper: hvit, duftende og svart. En obligatorisk tilstand - de må alle være nystekte. Ikke glem om muskatøy - den mest grunnleggende pølse krydder. Men på den annen side, ikke drukne den generiske smaken og lukten av pølse. Tross alt antar alle oppskrifter at den naturlige smaken av de viktigste produktene som brukes, blir bevart.

Etter påføring av krydder igjen nøyeBland hakket kjøtt og fyll dem med tynne svinktarmer, men det gjør vi ikke trygt. Det kommer et veldig viktig øyeblikk - kokende. Ikke la deg koke, da tarmene bare vil briste fra koking intern fuktighet. Du trenger ikke å punktere heller. Spis en klar tallerken for en dag, siden leveren pølse hjemme er et forgjengelig produkt.

En enkel oppskrift på leverpølse

Denne oppskriften er enkel nok, men ikke for fort, omtrent fire timer, men resultatet er verdt det, spesielt siden den hjemmelagde og spist veldig raskt.

Nødvendige ingredienser: to kilo leveren, tre løk, 20 egg, 500 gram rømme, fem til seks seks meter skaltet mage, salt.

Leverpølse hjemme er utarbeidet som følger:

1. Forkoker hele leveren - hjertet, nyrene, lungene og leveren.
2. To ganger med tilsetning av løk passerer vi gjennom kjøttkvern. Etter å ha oppnådd en homogen blanding, kjør eggene inn i det og slip det igjen.
3. Legg forskjellige krydder (helt etter ditt skjønn), salt, rømme og bland igjen grundig som mulig.
4. Nå, med denne blandingen, blir tarmen rengjort,pølser gjør størrelsen på noen, etter eget skjønn. Kok på lav varme. Til tider - minst 30 minutter, helst litt lenger. Vi uttrykker vann, vi kjøler litt, og deretter - til din smak, det vil si, du kan steke, bake eller servere kokt på bordet. Hvis du bestemmer deg for å bake, gjør du det i ovnen ved en temperatur på 160 grader - to timer. Det er alt - leverpølse hjemme er laget.

Den opprinnelige oppskriften på pølse leveren: ingredienser og anbefalinger

For forberedelse av pølse i henhold til denne oppskriften til osssvinekjøtt, biff eller lammetarm vil være nødvendig. Du kan velge fylle, proporsjoner og ingredienser helt selv, etter eget skjønn. Likevel er hjemmelagde pølser fra leveren veldig deilig. Vi vil nå bruke biffgut og lunger.

Komponenter av vår tallerken: Guts renset, tre deler av lungene, to nyrer eller milt, enfett stekt, to - ris kokt, løk, krydder, salt.

Også for baking, trenger vi oljekremaktig og majones. På forberedelsesstadiet rengjøres forsiktig av tarmens fett og vaskes godt. For å fylle pølsene vil vi bruke en spesiell dyse. Alt er klart og nå skal vi fortelle hvordan pølselever er forberedt. Oppskriften er som følger.

Tilberedning av hjemmelaget leverpølse

Vi koker tarmen i saltvann fortimer. Så tar vi ut av pannen, la den renne og avkjøles. Vi tar for fylling: rå lunger, kutte dem i stykker, kokt ris til halvkokt, løk - rå, hakket. Vi fyller alt dette med krydder, blander det slik at ingrediensene i fyllingen vår fordeles jevnt, og rulle gjennom kjøttkvernen, ved hjelp av en spesiell dyse for å fylle tarmene.

Strek hele tarmen på den, vi knytter enden ogsom fyllingen fyller litt på en liten. Når fyllingsprosessen slutter, knytter vi den andre enden og senker pølsen til kokende vann, med laurbærblad, saltet. Vi lagker i ca en time. Før begynnelsen av matlagingen anbefales det å stikke det på flere steder med en nål slik at den ikke splinter. En time senere kommer vi ut av pannen og avkjøler den. Lever hjemme pølse er klar. Vi kutter dem i stykker og serverer dem på bordet. Hvis du har nok tålmodighet, kan du bake den i ovnen, smøre med olje eller majones. Bon appetitt!

</ p>