Vin fra fersken. Hvordan lage mat hjemme

Viner laget av bær og frukt avgjærende fruktjuice, er ikke mindre populære enn viner laget av druer. Som et resultat av gjæringen av saften, blir sukkeret til etylalkohol, og den resulterende drikke får en fruktig bukett. Vin fra fersken er verdsatt av beundrere på grunn av uttrykksfulle smaker og rimelig pris. En deilig og aromatisk drikk oppnås hjemme.

Ferskenvin - et utvalg av gourmeter

Gourmetvin fra fersken er en ektebehandle. Den er laget i henhold til klassisk teknologi, men kan ikke stå i eik fat som forandrer smaken av drikken. Fermentering foregår i glassbeholdere. Dette gjør at du kan bevare smaken og rik aroma av fersk fersken.

Riktig tilberedt ferskenvin harEn gjennomsiktig farge med knapt merkbar gulgrønn eller mild oransje glans. Smaken av vin er veldig mild, buketten inneholder ikke bare frukt notater, men også en tart nyanse av mandler. For å sette pris på den sanne smaken av ferskenvin, smakes den i ren form uten tilsetning av juice eller alkoholholdige drikker. Før du smaker vin fra fersken, blir det avkjølt.

Tilberedning av frukt til produksjon av vin

For å tilberede en ferskenvinselv, trenger ikke å ha dyrt utstyr. Den eneste betingelsen er at vindmaker må overholde produksjonsteknologien. Bare modne frukter passer for å lage vin. Overpuffed fersken anbefales ikke fordi de allerede har begynt gjæringsprosessen. Under preparatet vil eddik smaken intensivere, og i stedet for en deilig vin, vil eddik vise seg.

For å få en deilig vin fra fersken, Det er nødvendig å bruke ferskt plukket frukt eller de,som ble lagret ikke mer enn to dager på et kaldt sted. Innsamlede fersken vaskes i rennende vann for å vaske bort smuss og støv, og deretter rengjøres av bein og kvister. Deretter blir de utsatt for videre behandling for å skaffe vin.

Slik lager du en klassisk ferskenvin

Hver vinmakeren eier sine hemmeligheterForberedelse av drikke, slik at vinen skiller seg ut med en rekke smaker. Oppskrifter varierer i mengden sukker, vann og et sett krydder som brukes i gjæring. Når vinmakeren kokker mye ferskenvin hjemme, oppskriften den klassiske er valgt. For dette trenger du:

• fersken - 10 kg;
• vann - 6 liter;
• sukker - 4 kg;
• sitronsyre - 50 g.

Tilstedeværelsen av sitronsyre opprettholder smaken og aromaen av fersken, stabiliserer nivået av surhet i vinen.

Tilberedte fersken er malt til en stathomogen vassdrag, hell den med vann, tilsett halvparten av sukker og sitronsyre. Hell massen i en flaske for vin. På toppen av halsdekselet med et stykke gassbind, slik at søppelet ikke kommer inn i blandingen. For gjæring blir beholderen plassert på et varmt sted i 2-3 dager, og rist det regelmessig. Deretter filtreres massen gjennom et lerret eller en gasbind for å separere saften, helles den igjen i en flaske for vin og legger den på vanntetningen. Etter 5 dager, samle litt juice fra beholderen, oppløs sukker i den og hell den tilbake. Prosedyren utføres flere ganger.

Fermentering varer i 2 måneder. Deretter gjære vinen Peach fjernet fra sedimentet med en tynn slange helles over i en annen beholder og sette på et halvt år i et kjølig sted slik at den er moden. I løpet av denne perioden utføres flere ganger filtreringen, hvoretter drikkevaren er avtappet. Oppbevares på et kjølig sted i maksimalt 3 år.

Ferskenvin med alkohol

Å få en sterk vindrink i oppskriftenhonning er lagt til smak. Fermenteringsprosessen er mellom 2 og 3 uker, da det vil ende, massen filtreres og helles i saften for å gjøre festningen 2 liter alkohol tilsettes etter smak muskat, kanel eller vanilje, er igjen på et mørkt sted i 3 uker. Den gjærede juice fjernes igjen fra sedimentet, helles i tilberedte flasker og holdes på et kaldt sted i 2 måneder. Hvis et bunnfall oppstår, blir drikken filtrert til det blir klart. Etter 2 måneder kan vin fra fersken serveres til bordet.