Slik lagrer du pommes frites: hemmeligheter og anbefalinger

I dag er pommes frites en av de mestpopulære retter. Det serveres i kafeer, fastfood-restauranter og fastfood-etablissementer. Hvordan lage pommes frites for å få det til å smake som om det ble kjøpt? Når alt kommer til alt, liker vi duftige stekte biter med en skarp på utsiden og en saftig masse inni. Er det mulig å oppnå et godt resultat hjemme? Om hvordan du skal forberede pommes frites, vil vi få detaljer i denne artikkelen. Vi håper at våre råd og anbefalinger vil tillate deg å skape en ekte smak av stekt produktet.

Slik lagrer du pommes frites: forberedelse

Hovedrediensene til matlagingstekte poteter er vegetabilsk olje (luktfri), salt og poteter. Det er best å bruke knoller av unge poteter av hvite varianter. Vask rotkulturer og skell huden med en grønnsaksbørste eller med en vanlig kniv. Skyll igjen potetene under vannet og hugg i små stykker, skiver eller sugerør. Skivede knoller skylles fra stivelse, legg på et kjøkkenhåndkle og tørt. Med stykkene må du fjerne alt overflødig fuktighet.

Slik lager du pommes frites: stek

For steking anbefales det å brukedyppanne, helst ikke veldig stor diameter. I den må du helle så mye olje slik at den helt dekker potetene nedsenket i den. Skyll oljebrønnen. Deretter begynner du i små satser å plankere poteter i den. Ikke legg ut en stor mengde på en gang, ellers vil den sprø skorpe ikke danne seg. Det er best å steke ett lag av produktet. Hold blokkene i det varme fettet til de får en vakker gylden nyanse. Ikke overdrive poteter, ellers blir det tungt stekt. En myk midt og en lys skarp - dette er hva du trenger. Stykker av og til med en spatel.

Slik lager du pommes frites: server til bordet

Etter at potet har oppnådd ønsket skygge,fjern det fra oljen med en støy. Alt fett skal tømme. Stekte stykker legges på papirhåndklær, så absorbere overflødig olje. Server fatet varmt, med varme og varme. Deretter kan du føle all smaken som pommes frites er så glad i. Server det som garnering for fisk og kjøttretter. Du kan også spise varme poteter selv med en tomat eller ostesaus. Nå trenger du ikke mat fra butikken. Du vet hvor deilig det er å lage pommes frites hjemme.

Hemmeligheter for matlaging

• Det er veldig viktig at potetene tørkes grundig før matlaging. Hvis du legger et vått produkt i varmt fett, vil kokende olje begynne å plaske og kan brenne deg.
• Når du forbereder pommes frites, gi preferanse til raffinerte og deodoriserte oljer. Det kan ikke bare være solsikke, men også mais, oliven eller bomull.
• Fett for steking bør være riktig temperatur. For å forstå om oljen er varm nok, dypp en liten del poteter inn i den og se på hvordan den oppfører seg. Hvis skiven umiddelbart oppstod og det var omgitt av oljebobler, ble fettet oppvarmet til ønsket temperatur. Hvis ikke - fortsett oppvarming.
• Salt potetene etter matlaging, ellers blir det ikke sprø. Det er best å gjøre dette før servering til bordet.