Gracia, Italia: de mest populære typer pasta

I dag blir ordet "lim" nesten umiddelbarter knyttet til det italienske kulinariske mesterverket - og det er bare femten til tjue år siden at vårt folk ikke visste at populære pastaformer ikke var kjent, men selve definisjonen selv husket bildet av tannpulver.

Vel, fordommer forsvant sammen med dashingpå nittitallet. De ble erstattet av spesialiserte restauranter av italiensk mat, hvor vi har muligheten til å bli kjent med dette arbeidet med kulinarisk kunst. Og likevel, ikke forveksle pastaen med vanlig pasta - fortsatt ikke i Sovjetunionen.

Etymologien og innholdet i begrepet "pasta"

Denne sonorøse italienske stave i rotenspråk betegner en elementær "deig". Det er, og brød, og kaker og pelmeni (for å være mer presis - tartellini) - alt dette er også italiensk pasta? Sannsynligvis, akkurat som det, og pasta - bare en underart av en stor familie.

Hva består den berømte parabolen av? Klassisk pasta er tilberedt fra fullkorn, vann og en liten mengde eggeplomme. Hva slags mel å velge? Italienerne foretrekker hvete, ris - generelt, som opprinnelig vokst på sultry pyreneanske land. På våre egne dager blir pasta og nudler tilberedt, inkludert bokhvete, kikærter, rug og byggmel med mange tilsetningsstoffer. Bran, blekksprutfisk, spinat - alt dette er ikke lenger eksotisk, men heller en uunnværlig artforskjell.

Hvor kommer pastaene fra? Sannsynligvis er denne parabolen like gammel som enhver annen prinsesse i Italia, fordi en blanding av mel og vann uten tilsetning av gjær skulle ha gått foran bakeriproduktene. Ja, og lage pasta er mye enklere og raskere. Så plantet og oppsiktsvekkende italienerne med god grunn plantet hele planeten på deres kronefat. Det eneste du må glemme er ikke - lim ikke brukes til mat uten en bestemt dressing eller saus.

Typer av pasta

Og visste du at det var den lange pastaen som fungerte som grunnlag for oppfinnelsen av den fire-tannede spisestuen gaffelen? Dette er imidlertid ikke den eneste verdien av pasta.

Siden da, som den første tallerken med mel og vannså lyset, limen fikk et helt familietre. I dag serverer våre supper bokstavene i alfabetet, bagels og ringletter, vi bruker flatnudler eller skjell til garnering - og alt dette er pasta!

Tilstandsbestemt er det tre typer: tørr, fuktig og full - det vil si en fylt pasta.

Så, tørre typer italiensk pasta betyrnemlig de produktene vi kjøper i dagligvarer og supermarkeder, korte eller lange nudler, oftest pakket i polyetylen. Det er et barn av transportbåndet, en rent industrielt produsertype, og forårsaker derfor ikke særlig respekt blant gourmeter.

Det er mer behagelig og velsmakende å rulle pastamed tillegg av et friskt egg - denne klebrig, klebrig og samtidig næringsrik tallerken er troverdig og er den viktigste stoltheten til kokken. I folket kalles metoden til å kutte deig til langsgående strimler hjemmelagede nudler. Men vi kommer opp med alle slags pasta, eksperimenterer med tanking. De mest kjente av dem er kylling (Pasta Carbonara), biff med tomatsaus (Bolognese), med egg og parmesan - (Carbonara), og også med sjømat.

Til slutt er den fulle pastaen med fyllingen. Betyr inkluderingen i pastaen av hakket kjøtt - det være seg tartellini med spinat og ricotta eller skjell med kjøttfylling. Generelt kan noen vertinne oppfylle sin fyllingspasta.