Slik lagrer du smørret. Stek, stew, hermetisert

Havre, så elsket av mange, er verdifullekilde til protein og mange nyttige mikroelementer. Som mange andre skogsvampe er de ganske enkle å forberede. De kan ikke bare serveres til bordet umiddelbart etter innsamling, men også høstet for fremtidig bruk. Lei av gamle oppskrifter? Tenk på et par nykommere. Men også om den klassiske er det verdt å nevne, fordi mange ikke vet hvordan å lage mat smørret.

Forbereder matlaging

Skog sopp er ikke sopp fra degsupermarked, som du kan spise nesten rå. Spesiell trening kreves her. Før du lagrer oljen, må de rengjøres grundig, skylles og kokes. Koketiden skal være minst en halv time. Og ingen soppsuppe! Den første buljongen er helles i søppel - det er helt upassende for mat.

Stekt havremel

Hva skal jeg gjøre neste? La oss starte med klassikerne. Ja, med det, og så begynner nesten alle - sjelden hvem kan motstå fristelsen umiddelbart for å trykke poteter med sopp, det er riktig samme kveld, til og med til tross for trettheten av en lang tur i skogen.

Tilberedt sopp kastes på en sik, vasket,la fuktet renne. Det er helt tillatt å studere sammen og hakkede poteter, løk og sopp. Men hvis du bare vil ha stekte poteter, og ikke grytebrød, er det bedre å lage alle ingrediensene separat fra hverandre, og "introdusere" bare i slutten av matlagingen. Proportioner av produktene her er helt vilkårlig og avhenger bare av antall sopp. Jo flere av dem, desto bedre er dette klart for alle. Men selv en veldig liten håndfull "biff" (dette er hva våre forfedre kalte disse gaver av skogen) vil gjøre en vanlig dagligdagsmiddag til en ekte ferie. Ikke overdriv det med krydder. Duftende kjernemelk er ganske selvforsynt, og for å understreke deres smak nok noen erter av paprika og et par laurbærblader.

Mariner sopp med krydder

Hvorfor ikke lage dine favoritt marinerte maslinger? Oppskrifter for marinering (minst de fleste) er perfekte for høsting for vinteren. Andel av produkter er:

• fet - 3 kg;
• salt - 2,5 ss. l.;
• sukker - 2 ts;
• vegetabilsk olje, kan raffineres - 1 ss. l.;
• eddik 9% - 80 ml;
• laurbærblad - 5 stk.
• pepper-erter søt - 7 stk.

Hvis ønskelig, i oppskriften kan du legge til noen negler og en veldig liten klemme av munnmuskat.

Til matlaging marinade, kokte soppfyll det med rent vann for å dekke det, legg til alle ingrediensene, legg det på brannen. Før du plukker smør, ikke glem glassene. Tilberedt sopp legges ut og rulles umiddelbart.

Tørkede oljer

Mange husmødre foretrekker å høste olje til vinter ved hjelp av tørking. Denne metoden er enkel, pålitelig, og resultatet er rett og slett fantastisk!

Hvordan lagrer du smør for tørking? Ja det er veldig enkelt - å vaske og kutte. Og så hang på tråden og la i et utkast. Tørketiden avhenger av temperaturen, størrelsen på brikkene, luftstrømmen. Vanligvis er 10-14 dager nok. Etter at kjernemelken er tørr, må de fjernes fra tråden og fjernes, for eksempel i rene krukker (tørr!) Eller bomullsposer.

Før du skal tilberede, må slike sopp være forkokte!

Soppsuppe med sopp

De som tenker på å lage kjelemelk om vinteren, husker først og fremst suppen. For ham, passform og frossen, og tørket sopp. Og selvfølgelig er denne deilige retteren tilberedt og i høstsesongen.

Svært vanlige soppsupper, potetmos,Tilberedt av kokte grønnsaker, malet blender. Som regel legger du små smør i første retter. Oppskrifter av supper betyr forkoking av sopp.

For forberedelsen, ta ca 0.5 kg poteter, et par løk, en liten gulrot, 2 kopper fløte og kokte sopp. Grønnsaker kokes til klar, knust til mash, tilsett smør og krem, kok. Det er alt! Hvis ønskelig, kan du legge til grønn til denne suppen.

kaviar

Nøye kjærester kan komme til nytte, og det er det.en slik oppskrift. Mushroom egg kan legges til sauser og gravies, fylle den med grøt, bruk den til å lage pizza, pannekaker og paier, og bare smør det på brød og server det i et garnityr.

Å tilberede snacks for kokte soppLegg til stekte løk, gulrøtter, fersk hvitløk og krydder. Alle ingrediensene er litt børstet. Grind dem best med en mincer med et stort nett.