Harcho the Classic

Harcho er en berømt suppe av georgisk mat. Dens sammensetning i henhold til den klassiske oppskriften inkluderer ris og nøtter. I Georgia er denne parabolen tilberedt på basis av kirsebærplommepuré. Harcho utmerker seg av uvanlige smaksegenskaper på grunn av slike uvanlige ingredienser. For forberedelse kan du bruke biff eller fårekjøtt. Prefekt er gitt til fettfattige varianter av kjøtt. Foreløpig bør kjøttet bli kvitt fete lag og sener.

Nesten alle komponenter i suppen kan erstattesandre - smaken av dette vil ikke ødelegge seg. For eksempel kan plomme erstattes med tomatpuré, granateplejuice eller friske tomater. I klassisk barsk legger du alltid til en stor mengde krydret krydder. Og i den ferdige parabolen - mange grønnsaker.

Ris er bedre å koke i en egen bolle, for å bli kvitt overdreven melaktig. Da blir suppen gjennomsiktig, og risen vil ikke bli et rot.

Grønt og hvitløk settes bare etter matlagingsuppe, og etter at den ble infundert i 5 minutter. Takket være dette systemet ser det grønne ut friskt og det er ingen smak av kokt hvitløk. Gulrøtter i en ekte harj sett ikke.

For å forbedre smaken av denne parabolen,det er nødvendig å steke kjøttet lett, og kok deretter kjøttkraft ut av det. Etter denne behandlingen er smaken av suppe utmerket. Ikke glem å fjerne det resulterende skummet - dette er en garanti for at buljongen blir gjennomsiktig.

Oppskrifter til fremstilling av slik suppe er veldig mange. Men mange foretrekker det er klassisk.

Cooking harcho tar litt tid, men krever strenge samsvar med reseptbeløpet.

Oppskrift 1

Det er tilrådelig å ta biff, kanskje tilberede en tallerken og fra fårekjøtt.

500 gram ferskt kjøtt å vaske godt, kutt i små biter. Bay med kaldt vann, satt til å lage mat, under oppskriften fjerner vi det fremvoksende skummet.

Grind 2 løk. Et par krydder hvitløk for å knuse eller male baksiden av kniven.

Kok kjøttet til nesten kokt i en kjele tilsett løk, hvitløk, en halv kopp ris, en halv kopp syrlige plomme. Krydder legges avhengig av smaken. Vi lagker en annen 30 minutter.

2 ss tomatsaus eller 100 gramfriske tomater (finhakket) stek i olje. Legg til suppen i noen minutter før matlagingen slutter. Når du serverer en tallerken på bordet, dryss med koriander, persille eller dill greener. Harcho er klassisk klar.

Oppskrift 2

Ta 500 gram lam eller biff. Vask kjøttet grundig, del i små biter. Sett de resulterende brikkene i en gryte, hell 10 glass vann og kok. Fjern periodisk avskummet.

Brew nesten til klar, legg til 5 spisesalkokt ris og kok i ca 5 minutter. 1 rist løkhodet. Tilberedte løk å steke med tilsetning av solsikkeolje, bland med tomatsaus og legg i suppe.

5 minutter før matlagingen slutter, legg hakkede koriander, rastolchenny hvitløk, 1 pudding med varm pepper, salt og humle-soleli til smak.

Oppskrift 3

Det tar 1 kg biff. Kjøttet er delt inn i små stykker, senket i kaldt vann og brann. Du må fjerne skummet. 2 løk hogge og stek med tilsetning av olje. 0,5 kg tomater til peeling, kutt i små biter. Tomatene helles i ristede løk og kokes i 5 minutter under lokket.

100 gr valnøtter å male, bland med 1 ts. saffran, rød pepper, 1 haug med koriander.

I kokt biffsuppe fyller du riskropp, kokt dressing fra løk og tomater, en blanding av valnøtt og krydder. Rør grundig.

Kok til ris er klar, deretter dekke med hvitløk, urter, krydder legg til smak, lag i 2-3 minutter, fjern fra tallerkenen og la den brygge. Harcho er klassisk med nøtter klar.

Bon appetitt!

</ p>