Svinelever - kalori, fordel og skade

Svinelever anses å være ikke bare enav de mest delikate biproduktene, men også de mest nyttige av dem. Det viktigste er å velge et friskt og godt produkt, og også å forberede det riktig. I dag lærer vi om verdien av et slikt produkt som svinelever: kaloriinnhold i stekt, kokt, stuvet og også i rå form. Og likevel bestemmer vi om bare denne fordelen bringer dette produktet til en person, eller om det er kontraindikasjoner for bruken av det?

struktur

Leverlever, bra og dårlig, kaloriinnholdsom vil bli beskrevet nedenfor, er et produkt som inneholder hele komplekset av essensielle vitaminer, makro- og mikroelementer. Dette produktet har et større antall stoffer som er viktige for kroppen vår, for eksempel:

- vitaminer: B1, B2, B5, B6, B12 (cyanokobalamin), C, A, H;

- makroelementer: kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, svovel;

- Mikroelementer: jern, sink, jod, kobber, mangan, selen, molybden, kobolt.

Svinelever: kaloriinnholdet i produktet

Verdien av dette biproduktet i råform er 109 kcal. Proteinene er 18,8 g, fett - 3,8 g, karbohydrater - 4,7 g, vann - 71,3 gram, aske - 1,4 g, fettsyrer - 1,2 gram, kolesterol - 130 mg.

Nyttige egenskaper

Vitaminer inneholdt i leveren bidrar til et bedre arbeid i nervesystemet.

I dette produktet, litt fett, som er nyttig for folk som trenger kostholdnæring.

Takket være glukokortikoider som finnes i leveren, tolererer en person bedre de inflammatoriske prosessene som oppstår i kroppen.

Dette produktet er rik på jod, jern og kollagen. Og disse elementene er veldig nyttige for gravide, eldre og barn.

Leveren er ekstremt nødvendig for personer med nedsatt hemoglobin.

Produktet er uunnværlig for anemi og jernmangel.

Potensiell skade

For all sin nytte, svinelever,Kaloriinnholdet avhenger av fremstillingsmetoden for produktet, kan påvirke menneskekroppen negativt. Så ikke spis måltider fra dette biproduktet til personer som har for høyt kolesterol i blodet, siden 100 g svinelever inneholder 100-250 mg kolesterol. Og en slik høy konsentrasjon av dette stoffet kan være uønsket. Et overskudd av kolesterol i kroppen kan føre til hjerneslag, hjerteinfarkt, angina.

Likevel inneholder svineleveren purinelementer. De forårsaker dannelsen av urinsyre. Hvis konsentrasjonen av dette stoffet overskrides i menneskekroppen, kan dette føre til utvikling av gikt.

Til tross for at dette underproduktet er nyttig for barn, bør det likevel være forsiktig og i små mengder.

I mat kan du bare spise den leveren,som ble oppnådd fra friske dyr. Hvis griser dyrkes på økologisk ugunstige steder, kan de være utsatt for ulike sykdommer, noe som til slutt kan påvirke dyrets indre organer.

Verdien av biproduktet tilberedes i stekepanne

Pork lever stekt, kaloriinnhold somer ganske høy, er et utmerket andre kurs, og også et svært viktig matprodukt for anemi. Og hvis du legger til en bue og rømme til stekepannen, kan du ikke rive deg bort fra parabolen til platen er tom.

Med riktig forberedelse av svinekjøtt er kalorien innhold liten, men innholdet av proteinstegt biprodukt overgår rå. Så, sammensetningen av denne parabolen i kalorier er dette:

- fett - 106,4 kcal;

- proteiner - 65 kcal;

- karbohydrater - 30 kcal.

Totalt ca 200 kalorier.

Verdien av stewed biprodukter

Nå finner vi ut om leveren er stekt stewed. Kaloriinnholdet i en tallerken som er tilberedt på denne måten, er ikke mye lavere enn med et stekemulighet. Næringsverdien av biproduktet avhenger i stor grad av ingrediensene som hovedbestanddelen blir kombinert med. Så, for eksempel, kok du en lever i sur-tomatsaus, så til slutt vil næringsverdien være ca 150 kcal per 100 g.

Verdien av det kokte biproduktet

Svin kjøttkjøtt, kaloriinnholdetalle alternativene som er beskrevet i denne artikkelen er minst, er nyttig for barn. Hvis du tilbereder dette biproduktet ved å nedsenke det i kokende vann, vil ferdigfatet bare ha 120 kcal. Til sammenligning: i stekt form - 205 kcal. Men svineleveren er tilberedt, kaloriinnholdet som gjør det til et verdifullt diettprodukt, andre dårligere enn bruken av dampet parabolen. Derfor er det ideelle alternativet for matlaging av svinelever for barn, forberedelsen av produktet for et par.

Hva slags lever å kjøpe for å gjøre det nyttig?

Dette svinebiproduktet veier i gjennomsnitt 1-2,5 kg. Hvis leveren er frisk, har den en brunaktig rød farge, en glatt overflate, men kuttens plass vil alltid være porøs, fuktig. Før du selger dette produktet, skal alle eksterne blodkar, en galleblære og lymfeknuter bli kuttet av det. Før du kjøper svinelever i en butikk eller på markedet, bør den undersøkes nøye, samtidig som du tar hensyn til fargen, så vel som lukten. Det skal lukte fint: ikke surt, men søtaktig aroma. Hvis det vil få en ubehagelig lukt, betyr det at leveren er foreldet og ikke bør kjøpes. Fargen på produktet skal være jevnt - ikke for lett, men ikke mørkt. Overflaten skal være jevn, elastisk, uten tørke steder og flekker.

Til notatet

Jo yngre grisen, jo mer øm og deilig blir leveren.

Før du preparerer dette biproduktet, er det nødvendig å fjerne filmen fra den, og deretter suge eller bruke krydder og krydder.

Nå vet du at svinelever er nyttige inoe slag, og kaloriinnholdet avhenger av hvordan du forbereder det. Det er mest nyttig å lage dette biproduktet, da det maksimale antall næringsstoffer lagres. Men, bortsett fra de utvilsomme fordelene, kan leveren også skade menneskekroppen. Derfor bør dette produktet ikke misbrukes, det er lite behov for det, spesielt hvis det gjelder barn.