Egg: holdbarhet av rå og kokt produkt

Egg er et ganske interessant produkt. Tross alt består de av både flytende dyreråvarer og det omkringliggende faste skallet. Denne artikkelen forteller deg hvordan og hvor mye du kan spare rå og kokte kyllingegg. Utløpsdatoen avhenger av temperaturen og andre forhold der de ligger (fuktighet, ventilasjon, nærhet til andre produkter). Det er disse faktorene som deler produktet i to kategorier av kvalitet: kosthold og spisestue. Den første gir svært begrenset brukstid, sistnevnte kan lagres mye lenger.

Råegg: holdbarhet. Måter å utvide det

Kosthold egg bør ikke lagres nårfor lav temperatur - opp til -2 ° С. Den gunstigste temperaturen er fra 0 ° C til + 3-4 ° C. Men selv i dette tilfellet er egg regnet som kosthold bare innen 7 dager etter riving. Et produkt hvis holdbarhet er høyere betraktes som en kantine. Slike egg holdes vanligvis i kjøleskapet i 35-40 dager, og holder temperaturen i området fra -2 ° C til + 5-7 ° C. Ved romtemperatur anbefales ikke å lagre dem i mer enn 8-10 dager for å unngå ødeleggelse.

Men det er situasjoner der for eksempel kjøleskap ikke fungerer eller du må transportere egg et sted. Utløpsdatoen i dette tilfellet kan utvides med en av metodene:

- Legg dem i en svak saltløsning (1 liter vann 1 ss salt);

- dekk eggene med et tynt lag av ett av stoffene for å hindre inntrengning av luft i porene: glycerin, petrolatum, smør eller en blanding av voks med solsikkeolje;

- tørk med en lys rosa løsning av kaliumpermanganat;

- Legg produktet i en beholder, fyll det frie rommet mellom eggene med kritt, talkum eller rent tørt korn.

Hvordan bestemme utløpsdatoen for et kyllingeg?

Kjøper dem i butikken, du må finne et frimerke, medsom hver er merket med. Diettegg er vanligvis merket med rødt, som indikerer kategorien og datoen for riving. Lignende opplysninger finnes på bordseier, bare etiketten blir blå. Det er tillatt fravær av frimerker på den siste typen produkt. I dette tilfellet kan du finne ut om mulig dato for riving eller pakking fra selgeren, og forespørsel om varedokumenter. Enkelere ting er med eggene fra gården. Her, selvfølgelig, vil du selv vite nøyaktig hvilken dato du skal begynne å telle, siden beslagleggingen av ristede kyllingprodukter utføres daglig.

Holdbarhet på kokte egg

Sikkerhetsperioden vil til en viss grad væreavhenger av fremstillingsmetoden. Hardkokte egg kan lagres i kjøleskapet i opptil 5 dager, og har en væske inne ("myk", "i en pose") - ikke mer enn 2 dager. Skallfrie produkter skal plasseres i beholdere, da de har egenskapen til å absorbere luktene til de omkringliggende produktene. Men i dette tilfellet skal holdbarheten ikke overskride 2-3 dager. Prøv derfor å bruke kokte retter umiddelbart.

Farget egg: holdbarhet

Spesielt er det nødvendig å snakke om lagringsmetodenebehandlet med farger på påskeegg. Mange glemmer at disse vakre egenskapene til ferien er produkter med en viss holdbarhetstid. Derfor må du ikke glemme å overholde temperaturregimet og nødvendig tid, plassere dem på et kjølig sted eller i kjøleskapet. Farging med naturlige fargestoffer påvirker ikke holdbarheten, og dekker eggene med termisk film reduserer det betydelig, siden det bidrar til å ytterligere varme produktet i skallet.