Tartar saus oppskrift eller Tatar saus oppskrift

Mest sannsynlig, en hemmelighet for flertalletkulinariske eksperter, det faktum at denne sausen er perfekt kombinert med det store flertallet av forskjellige matvarer, er ikke en hemmelighet. En saus kalt tartar er fylt med en rekke retter i nesten alle hjørner av kloden. For første gang ble tartar-sausoppskriften brukt av europeiske kokker i midten av det nittende århundre, da den franske sausen majones regjerte øverste i kulinariske scenen. Det er på grunnlag og ble opprettet tartar - ved å legge til majones forskjellige krydder og krydder.

Franskene anser fortsatt tartar (eller "saus"i tatar ", som de kaller dette tilsetningsstoffet) en av de mest delikate sausene i verden, og betyr med dette navnet en kald dressing laget av eggeplomme, koking, vegetabilsk olje og" piler "med grønne løk. Å servere en slik Tartar-oppskrift og franske kokker anbefaler å fiske retter, men ofte brukes det til å understreke den gode smaken av sjømat, forskjellige typer kjøtt eller grønnsaker. Husmødre tror at den enkleste måten å kjøpe en slik saus er klar på - og de som kjenner en god oppskrift på "saus tjære tjære", og som ikke er redd for vanskeligheter med forberedelsen, er ikke enige med dem.

For å skape og sette pris på den fantastiskesmak av klassisk tartar, kan du ta følgende oppskrift. Ingredienser for det: (. 50 gr) eggeplommer (. 3 stk), olivenolje (. 130 ml), Sitronsaft (. 50 ml), hvitløk og gressløk, oliven og krydder. To egg må koke, kjølig og nøye male, bland med krydder (minimum sett - pepper og salt) og sitronsaft. Når massen oppnå ensartethet, er det mulig å omrøre oljen, hvoretter massen pisk. Så - etter et par minutter av grundig blanding (jo lengre, jo bedre - så anbefaler matlaging tartar saus oppskrift), vekten av å anskaffe konsistensen av en meget tykk majones, tilsett finhakket løk og presset hvitløk. Like før servering til bordet ferdig tartar må du dekorere oliven, hakket i små biter og gjenværende urter.

Men en måte å skape en velsmakende og egnet tilalle retter dressing: det er nødvendig å ta de kokte eggeplommene (2 stk.), rå eggeplomme, Dijon sennep (15 g.), olivenolje (150 ml.) og et lite fløte (1 stk.) (50 ml.). Også nødvendig agurker (1 stk.), Capers (50 ml.), Vin eddik (10 ml.), Krydder og urter. Begynn å forberede tartar saus oppskrift tilbyr sliping (rubbing), kokte eggeplommer, deres forbindelse med eggeplomme rå, Dijon sennep og eddik. Videre, å piske blandingen, blandes inntil uniform, blandet med en duftende olivenolje og krydder. På slutten av matlaging bør legge rømme, hakket agurk, kapers og persille. Etter en annen grundig blanding vil tartaren være klar til forsendelse til bordet.

Og denne oppskriften tartar saus tilbyr å lage matmed tilsetning av rød pepper, slik at alle fasetter av hans smak blir skjerpet og skaffet seg nye nyanser. Mesajon (170 ml.), Egg (2 stk.), Hvitløk (2 tenner), Knust Agurk og Capers (30 gr.) Trengs for produksjon. I tillegg trenger du sitronsaft (10 ml.), Sukker (10 gr.), Lite bakket paprika og greener. Først må du koke eggene og hogge den ekstraherte eggeplommen, kombinere den med syltet agurk, kutt i små stykker, med hakkede urter (egnet til vårløk og persille) og majones. Når massen blir jevn, kan den være litt fortynnet med sitronsaft, kapers, sennep (om ønskelig), samt sukker og rød pepper med hvitløk presset gjennom en spesiell enhet. Deretter blandes den ferdige tartarsausen grundig for siste gang og går til bordet.