Kaukasisk mat - funksjoner og tradisjoner

Det kaukasiske kjøkkenet består av kjøkkenene i Armenia,Aserbajdsjan og Georgia, som har mange vanlige trekk. I de tradisjonelle oppskrifter av disse landene brukes mange grønnsaker, grønnsaker, krydder, kjøtt og rødvin. Selv langt fra disse tilstandene er kjent lyulya-kebab og lobio, khachapuri og satsivi.

Det kaukasiske kjøkkenet bruker mye forskjellige kjøttstykker i oppskrifter. Oftest setter kokkene kalvekjøtt, lam og biff inn i oppvasken. Og kjøttet knuses for hånd med en kniv.

Et spesielt sted blant de tradisjonelle retter av folkAserbajdsjan, Armenia og Georgia okkupere en shish kebab. Det er et slags besøkskort av Kaukasus. Det er mange oppskrifter som du kan tilberede denne parabolen på. Til shish kebab på bordet må serveres i store mengder grønnsaker og et utvalg av urter.

Kaukasisk mat er kjent for sine tykke og smakfulle supper. Kjenne til mange og rike kjøttkraft. Spesielt populært er suppen av georgisk folks kharcho, så vel som aserbajdsjan kufta-bozbash og piti.

Tradisjonelt er det kaukasiske kjøkkenet kjent for sinpilaf. Den viktigste ingrediensen i forberedelsen av denne parabolen er kjøtt. Men ganske ofte i stedet for det kokker brukes bær, fisk, grønnsaker eller andre produkter.

Alle retter av kaukasisk mat er rik på grønne. Oftest i oppskrifter bruker spinat og asparges, selleri og vill hvitløk. Som fylling for kjøtt, grønnsaker og fiskeretter, kokker av Armenia, Aserbajdsjan og Georgia må bruke rød pepper og hvitløk. Som krydder i ulike oppskrifter brukte vineddik, granatäpplejuice og finhakket valnøtter.

Hovedkarakteristikken for alle retter av det kaukasiskefolk er et utvalg av sauser. På kjøkkenet i Georgia er den mest populære tkemali-sausen. For forberedelsen brukes wild kirsebær plomme, sjenerøst krydret med en rekke urter og pepper. Smaken av produktet er behagelig surt. Mange er kjent med den berømte sausen Chahokhbili. Hans oppskrift tilhører også det georgiske folket. Kjente mesterverk av kjøkkenet i Kaukasus er humle-suneli og adzhika. De la til mange ingredienser: selleri og persille, mynte og timian, saffran, basilikum og andre. Såser for grønnsaker og fiskeretter i Kaukasus serveres for å understreke deres lyse smak.

Et karakteristisk trekk ved kjøkkenet i Kaukasus erviner laget av lokale druer. Disse drikkene anses som en kilde til lang levetid, i tillegg til helse, de danner en viktig del av måltidet. De mest populære viner fra Georgia.

Kokkene til folkene i Kaukasus er kjent for deresdesserter. Hovedparten av dem er sherbet og kasino, rahat-lukum og baklava. Veldig populær er ossetiske paier, åpne chebureks, kjøtt i Cachton saus og Shish Kebabs.

Kostholdet til folk som bor i Kaukasus, iavhenger av de klimatiske egenskapene i regionen. Morgenen begynner med et lett måltid. Ettermiddagsmåltid er litt tettere. Skarpe og fete matvarer serveres til kveldsbordet. Tross alt er det på middag at slektninger, venner og naboer samles.

Kaukasisk mat, oppskrifter med bilder som er kastetappetitt, vil glede deg med fantastiske supper, shish kebab, sauser og desserter. Tradisjonelle retter fra folket i Armenia, Aserbajdsjan og Georgia vil bli et ekte høydepunkt på din feriemeny.