Japansk pannekake: oppskrift

Japansk pannekake er kjent for alle japanske - detteEn tradisjonell tallerken som ser ut som to bryster med fylling inne. Dorayaki så ikke alltid slik, før han ble laget av bare en pannekake. Oppskriften endret bakeriet "Usagia" i tjueårene i forrige århundre.

Det fantastiske navnet "Doraya" bokstavelig talt fra japanskSpråket er oversatt som "stekt gong". Ifølge legenden ble denne typen sukkervarer oppfunnet av en fattig bonde, roasting en japansk pannekake på den glemte gong av en besøkssamurai. Det musikalske instrumentet ble brukt i stedet for en stekepanne.

Baking japanske pannekaker, oppskriften som varer populært utenfor Japan, kan du bruke som en fylling pasta anko, som er fremstilt fra bønner adzuki, rørsukker og salt. I lokale bakerier er de vant til å legge til sjokolade og tykk syltetøy, som for europeiske turister er bønnefyllingen ikke søt nok til å smake.

Små japanske pannekaker: hvordan lage mat?

For tilberedning av milkmaids er det nødvendig med enkle ingredienser, som lett kan kjøpes på nærmeste supermarked.

• Egg - 2 stk.
• Mel 250 g.
• Sukkerpulver - 160 g.
• Bakepulver - 1 ts.
• Honning - 1 ss.
• Vann - 200 ml.
• Røde bønner - 1 ss.
• Sukkersand - 120 g.

Først må du lage en lim inn. For å gjøre dette, vask bønner og hell vann slik at det helt dekker bønnene. Sett beholderen med bønner på brannen og vent på kokingen, og tilsett deretter sukkeret. Massen skal være dekket og redusere brannens kraft, slik at fyllingen blir langsomt tilberedt til klar. Pannen kan fjernes fra ovnen så snart bønnen er blitt myk, mens vannet der det ble tilberedt, helles i en separat bolle.

Kryss bønnene for å moske og sett igjen på brannen, og tilsett sukker og vann. Pasta anses klar så snart den får en burgunderfarge og en ensartet konsistens.

Nå må du lage den japanske pannekake, innsom vil bli lagt til fyllingen. Tilbered deigen: bland mel og pulverisert sukker, bakepulver. Tilsett de resterende ingrediensene i tørrblandingen og pisk massen med en visp til det er glatt.

For steking er det bedre å bruke retter mednon-stick belegg - det er bedre å fjerne pannekaker fra det, uten frykt for å skade dem. Stek bunnen av stekepannen med vegetabilsk olje (olivenolje eller linfrøolje), og hell deretter en liten del av deigen. Hver pannekake skal tilberedes på middels varme i tre minutter på begge sider. For at hver pannekake skal ha en jevn farge, er det nødvendig å sikre en jevn oppvarming av stekepannen. Det må ikke være oljelekkasje.

Feeding doraja

Før du serverer en japansk pannekake medfylling, en av kakene skal smøres med pasta fra bønner, dekke med en annen kake og i varm form for å presentere til gjestene. Dorayaki blir spist som en selvstendig rett, men du kan også servere te eller kaffe, hvis ønskelig.

lagring

For en lengre lagringsperiode kan dupakk inn matfilmen og sett i kjøleskapet, og før bruk, vær litt oppvarmet til romtemperatur med mikrobølgeovn eller stekepanne. Det er viktig å ikke overopphete produktet, ellers vil fyllingen få en annen smak.