Eggplantkaviar til vinteren - oppskrift på rask matlaging

Aubergine kaviar er en nyttig tallerken, rikvitaminer, næringsrik og velsmakende. Til sine ubestridelige fordeler kan også tilskrives enkelhet og hastighet på matlaging og muligheten for høsting for vinteren. Det skal umiddelbart bemerkes at eggplantkaviar til vinter kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, men den vanlige tingen som forener alle oppskrifter er behovet for forsiktig forbehandling av aubergine, nemlig fjernelse av bitterhet fra dem.

Aubergine kaviar for vinteren er vanligvis høstetsommer eller tidlig høst når markedet har et stort utvalg av auberginer, salat paprika og løk. For å fremstille leggpartiet må anskaffe: aubergine - 2-2.3 kg, røde tomater - 1,5-1,7 kg, løk - 1,2-1,4 kg, gulrøtter - 0,8 kg, søt pepper salat Bulgarsk, helst rød, - 1,2 kg, vegetabilsk olje - 400 ml, salt - ca 3 spiseskjeer (legg til smak), sukker - 2-2,5 st. skjeer, rød pepper - 1-2 pods, sort pepper, laurbærblad.

Forbereder eggplantkaviar for vinteren som følgermåte. I første etappe skal aubergine vaskes godt (hvis ønskelig, kan du skrelle dem), kutt i små terninger og hell saltvann. Etter 40-50 minutter, når alle deres bitterhet går i vannet, blir eggplanter hentet fra vannet og presset godt inn.

Vi forbereder alle andre grønnsaker - mine dem,Rengjør og kutt i terninger, hver - i en separat bolle. Gulrøtter skal gnides på et middels riper. I en stor forvarmet stekepanne i vegetabilsk olje yngel til gyldne auberginer. På samme måte lagrer du løk, gulrøtter og salat. Godt oppvarmede tomater.

Alle grønnsaker er plassert i en stor gryte mednon-stick belegg eller en tykk bunn, tilsett sukker, pepper og salt. Eggplantkaviaret legges ut på vinter med lav varme, minst 50-70 minutter. Hvis den ønskede konsistensen av parabolen ikke oppnås, kan varmebehandlingsprosessen forlenges, det viktigste er å sikre at kaviar ikke brennes. På slutten av matlagingen setter vi svart og hvit pepper, laurbær går i pannen og blander alt pent. I retter fra courgette og eggplanter kan du også legge til hvitløk for å få en skarp, pikant smak og aroma.

Mens kaviar er stuvet, forbereder vi glassbanker - nøye min dem og sterilisert. Vi legger ut den ferdige kaviaren i kokker, deksel med lokk og steriliser i 15-30 minutter (tiden avhenger av beholderens kapasitet). Etter sterilisering blir blikkene rullet opp, plassert omvendt på bordet og pakket godt inn. Omtrent en dag senere, når de avkjøler, fjerner vi dem for lagring på et kjølig sted.

Innkjøp aubergine for vinteren kan ogsåkan utføres ved å bevare et halvfabrikat hvorfra du kan tilberede fersk aubergine kaviar, om nødvendig gjennom året. Nylig har det blitt stadig mer vanlig å finne en oppskrift på eggplantfrysning, en metode der grønnsaker holder størst mengde næringsstoffer og vitaminer gjennom vinter og vår.

</ p>