Tyrkisk søtsaker: en oppskrift på halva, nams, busser

Hvordan lage tyrkiske søtsaker hjemme? Oppskriften til to av dem (nammura og halva) er beskrevet i artikkelen. Rettene er enkle og tilgjengelige selv til nybegynnere. I tillegg er de meget velsmakende. De er også ekstremt sukkerholdige, fete og kalorier. Og likevel er det bedre å lage dem hjemme enn å kjøpe tyrkiske søtsaker i Moskva. Så du kan justere mengden sukker og olje i en tallerken og tilpasse den til din smak og behov.

Tyrkiske søtsaker. Oppskriften på nimuras

Du trenger to briller semolina(halvkornet halvkorn), et halvt glass sukker og så mye revet kokos, litt bakepulver eller brus, et glass kefir og deodorisert vegetabilsk olje. Fra alt dette vil du forberede grunnlaget for namura. Dette er en semolina kake, det vil fortsatt kreve impregnering - det kan være laget av et glass sukker, sitronsaft og et halvt glass vann. Mannlig frokostblanding med sukker, kokosnøtter og bakepulver blandes godt. Hell kefir og smør i en tørr blanding. En homogen, grovkornig deig vil bli oppnådd - den skal legges på en bakervare med et veldig tykt lag og bakt i ovnen i en halv time. Behandlingen vil bli dekket med en gylden skorpe på toppen. I mellomtiden må sirupen tilberedes ved å blande vann, sukker og sitronsaft. Kok deretter og la på lav varme til tykk. Klar mannkake umiddelbart etter utvinning fra ovnen skal fylles med varm sirup. Pre-Mnemura kan kuttes i små porsjoner, legg på toppen ornament fra nøtter. Etter at kaken helt absorberer væsken og avkjøler, kan du trekke den ut av formen.

Tyrkiske søtsaker. Oppskriften på halva fra maismel

Kok sirupen først. Han trenger tre glass melk, så mye sukker og fire glass vann. Etter koking skal det kjøle seg godt ned. I en stekepanne, varme opp to hundre og femti gram smør (kremaktig eller deodorisert solsikkeolje) og hell et halvt kilo kornmel eller småkornet maisgryn (polenta). Omrør, fordel oljen gjennom volumet. På en liten brann, stek lett rumpen og sørg for at den er litt hovent. Du kan legge til pinjekjerner eller knuste jordnøtter. Dette må gjøres helt i begynnelsen, slik at de blir stekt med croupen. La oss nå sirupen helles i porsjoner, pass på å ikke brenne deg med dråper varm olje. Hver servering bør omhyggelig blandes inn i croupen. Og først etter at den er fullstendig absorbert, for å gripe inn igjen.

Etter tilsetning av de siste porsjoner av croup sirupsvulmer og blir myk. Hvis dette ikke skjer, bør det røres litt mer til den siste væsken er absorbert. Når blandingen i stekepannen får en grøtaktig konsistens, kan den legges ut i mugg. Så kjøl, sett i kjøleskapet. Neste dag kan du dekorere med nøtter, biter av syltetøy. Mange tyrkiske søtsaker er utarbeidet i henhold til dette prinsippet. Bilder av mange av dem illustrerer denne enkle teknologien - først lag en base av frokostblandinger eller mel med nøtter, og så er det mettet med varm oljesirup. Men det er godbiter som ligner på informasjonskapsler. Dette er tyrkiske søtsaker, hvor oppskriften ligner de europeiske. Deigen er som en shortbread, men fyllingen er fra datoer, fiken, nøtter.