Slik koker du et øre på et bål fra fersk abbor eller zander

Før du lager et øret på en brann, bør dubestemme valget av typen av denne parabolen. Tross alt kan en slik suppe, avhengig av fanget fisk, være rød, svart, hvit eller trippel. Således for de hvite ører godt egnet ruff, gjedde abbor, abbor, hvitfisk, steinbit, ide og burbot. For svart - crucian, asp, rudd, sazan, karpe og chub. For rød - nelm, stellate sturgeon, stein, ørret og laks. For triple - noen tre typer fisk. Vi vil lage hvit klassisk suppe fra fersk abborre.

Forbereder suppe på staven: de nødvendige ingrediensene

• fersk fanget eller kjøpt fisk i butikken (abbor eller gjeddeabbor) - ett og et halvt kilo;
• renset drikkevann - to liter;
• pærer av middels størrelse - to stykker;
• knoller av unge poteter - to eller tre stykker;
• persille og dill greener - over en liten haug;
• et laurbærblad - fire eller fem stykker;
• fersk gulrot stor - ett stykke;
• hele erter av sort pepper - ti stykker;
• iodisert salt etter eget skjønn.

Slik koker du et øret på en brann: fiskebehandling

For utarbeidelse av en slik fiskerettDet anbefales å bruke en stor fersk abborre eller gjeddeabbor. I slike fisk er beinene større, de er mye lettere å fjerne. Dermed skal det friske produktet vaskes, slipes og skrapes. Kutt det er ikke nødvendig, fordi i prosessen med varmebehandling, vil den falle fra hverandre til stykker. Det er verdt å merke seg at denne suppen er forberedt med hodet og halen av fisken, som senere fjernes.

Slik koker du et øret på en brann: forbereder grønnsaker

To pærer av middels størrelse, frisk storgulrøtter og knoller av unge poteter skal vaskes grundig, skrelles og deretter kuttes i ganske store biter. Etter det er det nødvendig å skylle laurbærbladene, persille og dill greener og også å hugge dem opp med en kniv.

Slik koker du et øret på en brann: Termisk behandling av en tallerken

For å få et fisket hvitt øre, ble velsmakende,det er nødvendig å tåle en stor brann, heng støpejernskål over den, hell i to liter vann og vent på at den skal koke. Etter det, i oppvaskene må du skifte ut den bearbeidede abborre- eller geddeabbor, hakkede potetknoller, løk og friske gulrøtter. Deretter må ingrediensene blandes, krydres og kokes igjen. Deretter legger du til noen laurbærblad og erter av sort pepper til buljongen. Det er ønskelig å dekke Kazan med et lokk, og legger under det bare sterkt smolende embers. Dermed skal øret smelte (ikke koke) i omtrent tjue minutter. Videre i fiskesuppe er det nødvendig å helle ferskt kutt persilleblader og kvister av dill.

Slik koker du et øret på en brann: riktig mat

Etter at fisken og alle grønnsaker blir myke,av suppe skal fange abbor eller walleye, fjerne dem fra finnene, hode og hale og stamme oppdeler hender i store stykker. Deretter ønsker de å sette tilbake, og deretter fjerne fra varme kjelen tett lukke lokket og å presse fatet i ti minutter. Etter dette fiskesuppe er nødvendig å utvide skeet og tjene reisende med hvete (rug) brød.

</ p>