Berømte Tokayviner: En oversikt over varianter

Når du blir spurt om hva du skal ta med fra Ungarn, mangeerfarne turister svarer: "Selvfølgelig, den ekte Tokayvinen!". Selv om dette landet produserer mer enn tusen varianter av svak alkohol, men vinrankene i en liten dal i nordøst i Ungarn - en spesiell situasjon. Hva gjør dem så spesifikke? Klima og "edelt rot". Men om alt i orden.

Det antas at de første vinrankene i dalenTokaj-Hedialya ble plantet av de gamle romerne. Vineyards dekker de sørlige bakkene av lave fjell. Her er en lunefull regnfull vår, varm sommer og varm høst, som i november er erstattet av tåker og nattfrost. Disse er ideelle forhold for levetiden av soppen botritis cinerea, edel råte selv kalt for sin evne til å fordrive fuktighet fra bærene. I novemberhøsten ser druene rynket ut som rosiner. Men Tokaj vin skiller seg fra Krim (for eksempel fra "Sun Valley" og "Svart Doctor"), at bær er ikke bare vyalyatsya under den brennende solen på vinstokker, men også utsatt for en spesiell prosess av forfall på grunn av sopp.

Forresten, forsøker å plante de berømte vinrankene vedhele verden lyktes ikke. Etter å ha erobret Krim-halvøyet, bestilte russiske prinser å bringe her flere tusen vinstokker, og vinproduksjonen ble tildelt tre vinavlere som kom fra Tokay. Men etterlevelse av alle teknologireglene ga ikke et positivt resultat - bærene tørket opp og spratt.

Forresten, i Russland Tokay vin for første gangprøve på bryllup Falsdmitry av Marina Mniszek. De er så glad i hans stormenn, som ble etablert av en egen kommisjon som tar seg av det forsyningen ble regelmessig og beskyttet mot forfalskning. Tønner fulgte eskorte av ungarske hussarer.

Forfalskninger av kjent alkohol produseres på denne måtenmange av dem i byen Tokaj åpnet selv deres museum. En flaske rød spisestue Asu fra Saratov skiller seg ut fra den rike samlingen. Selv om alle vet at Tokayvin er bare hvit. Også, mye forfalskning kommer fra Moldova og Ukraina. Hvordan forstår du intricacies av ulike viner fra Tokay og ikke bli fanget?

Kostnaden for drikken er ikke avhengig av variasjonen av vintreet,men fra teknologi. Den beste Tokayvinen, prisen som starter på 20 euro per flaske, er 6 cent. Hva betyr dette? I begynnelsen av september samler de druer til basen. Klem måten, sett i kjelleren.

Etter den første frosten, i november, igjengå til vingårdene. Tørrrotte bær blir satt i store kurver - putter, designet for 25 kg av et slikt produkt. En 136 liter fat med basisvin er dekket med tre til seks slike beholdere i novemberhøsten. De overlever i spesielle kjeller, veggene og taket er også druknet i mugg, deretter presset og insisterte i tre eller fire år.

Bestemmer å kjøpe Tokayvin, vær så snilloppmerksomhet til etiketten. Under navnet på et stort område av «Tokaji» må spesifiseres type vin - ess, innfødte, essens, Furmint, mushkotay, Harslevelu. Etiketten ess i tillegg skrevet nummer Puttonen (05:57) - flere av dem, jo ​​søtere vin. Essence - Drikke laget utelukkende fra november innhøsting. Siden bær nok sukker tar gjæring sted sakte, i løpet av årene. Dette er brennevin.

</ p>