Velsmakende bagels med epler fra forskjellige deiger

Ingen elsker hjemme baking er noensinneslutter å søke etter noe nytt. Forsøkte oppskrifter er søkt etter i kokebøker og på Internett. Konstante eksperimenter utføres, de mest kompliserte ideene blir satt i bruk. Bak alt dette, i bakgrunnen, går det verste livsprinsippet, som sier "All ingenious is simple", går til bakgrunnen. Disse ordene passer perfekt til konfektekunst og baking spesielt. Fra den enkleste av ingredienser, som er nesten alltid for hånden, vil hver amatør eller profesjonell lage små, men mirakuløst. Og en utmerket illustrasjon av dette er nesten alle oppskrifter av deilige bagels fra forskjellige deig med epler.

Velsmakende, enkelt og budsjett

Alle som noen gang har prøvd disseSmå krøller fra forskjellige deig med eple fylling, vil aldri glemme sin smak. Oppskrifter registreres i personlige hjem kokebøker og sendes videre fra generasjon til generasjon. Noen mener at det er enklere å kjøpe ferdige produkter, men sanne kjennere av konditori vet helt godt at de kjøpte produktene aldri vil bli sammenlignet med de som er laget av seg selv. Ja, det tar tid. Ja, det krever innsats. Men resultatet er verdt det. En entusiastisk vurdering av gjester og husholdninger, forespørsler om å dele oppskrift - dette er en belønning for tiden og innsatsen.

Selvfølgelig er det arbeidskrevende oppskrifter som brukerdyre ingredienser. Men det er ikke noe poeng å bruke penger på produkter hvis navn ikke er kjent i butikker og markeder, når du kan lage et mesterverk fra billige, alltid tilgjengelige produkter. Mel, egg, melk og gjær. Høstost, epler, sukker og noen andre ingredienser. Du kan kjøpe alt dette for alle. Og når alt du trenger for hånden, ikke koker bagels med epler vil være uforgivelig.

Hva er det - bagels?

Bagels bærer sitt navn av en grunn. Hvis du gjør alt på teknologi, blir resultatet en liten deilig krøll, formet som et horn. Dette konfektproduktet finnes i mange nasjonale retter av forskjellige folk på vår planet. For det meste bagels under forskjellige navn finnes i kjøkken i europeiske land. Og hvor mange folk har denne deilige parabolen i deres arsenal, det vil være så mange oppskrifter. Men uansett er grunnteknologien fortsatt nesten identisk for alle.

Først og fremst

Hva er det viktigste ved utarbeidelsen av bagelsmed epler? Selvfølgelig deigen. Det er ikke noe revolusjonerende. Bagels med epler blir fremstilt fra gjær og usyret deig, deigen drag og shortcrust og kake. Noen forbereder dem for yoghurt, noen - på rømme eller melk, foretrekker noen rostbiff ostemasse. Hagedostdeig er forskjellig fra alle andre typer med en mer mild og myk smak. For elskere av cottage cheese vil det bare være en finne.

I utgangspunktet er bagels med epler laget avgjærprøve. Dens forberedelse tar mye lengre tid enn en gjærfri. Og teknologien er mer komplisert. Men det er bedre og mer delikat. Så det er fornuftig å ofre tid og lage mat bagels med epler fra gjærdeig.

Gjærdeig til bagels

Den totale koketiden for bagels fra dettetesten tar ikke mer enn en time. Nødvendige ingredienser: melk, smør, mel, egg. Gjær kan brukes levende eller tørr - alle som liker. Tilhengere og motstandere av begge typer gjær har samme nummer. De viktigste stadiene av matlaging er sikkert kjent for alle amatører å lage mat:

1. I varm melk fortynne gjæren.
2. Legg pisket egg og en myk olje (margarin).
3. Rør og tilsett mel. Godt knead.

Det viktigste er at produktene som brukes i utarbeidelsen av testen, var friske og av god kvalitet: jage cheapness over kvalitet vil eie fare.

Nå og videre - alt på den forbindelsen som er tilgjengelig. Hvordan lage bageler med epler? Oppskriften med bildet er gitt til din oppmerksomhet nedenfor.

Deig til bagels

Hva du trenger:

• melk 3,2% - 0,2 liter;
• fruktose - 0,2 kg;
• mel - 0,8 kg;
• margarin - 0,15 kg;
• tørr gjær - 0,011 kg (pose);
• eller frisk - 0,025 kg;
• vanillin - 0,005 kg;
• egg av kylling - 4 stk.

Hva å gjøre:

1. I oppvarmet melk, oppløs gjær og sukker. Insister på en kvart time. Når massen stiger, hell i 0,15 kg mel, rør. Fjern til siden slik at oparaen vil forbli i ytterligere fire kvartaler. I løpet av denne tiden vil hun stige godt.
2. Egg (3 stk.) Slipe med sukker og legg i en skje. Rør. Hell deretter 0,35 kg mel, legg til en myk margarin og bland godt. Sett til side i en halv time.
3. Deretter legger du til litt mer mel til deigen. Deigen skal ikke holde seg til håndflatene. Konsistens - 15% rømme.

Puff kringle med epler

Puff-konditori tar mer tid ennenkel. Men resultatet er også verdig. Bagels av bladerdeig med epler kan også utarbeides fra en kjøpt test. I dag er det ingen problemer med å kjøpe en ferdig gjær eller gjærprodukt. Prisen for den er lav, denne deigen selges i nesten alle butikker. Kvalitet, virkelig velsmakende og testet deig blir solgt under merkene "Morozko", "Star", "Talosto", Horeca. Faktisk er det et stort antall produksjonsbedrifter, men ovennevnte merkevarer er veteraner fra det russiske markedet som har stått tidstesten.

Men ikke alle foretrekker kjøp av et bladerdeig. Det er sant at arbeidet med egne hender aldri blir sammenlignet med butikkens produkter.

Teknologi for matlaging av bladerdeig

ingredienser:

• gjær sublimert - 0,011 kg;
• sukker - 0,03 kg;
• salt - 0,002 kg;
• melk 3,2% - 0,08 kg;
• hvetemel - 0,25 kg;
• margarin - 0,25 kg;
• Egget er stort - 2 stk.

Hva du trenger å gjøre:

1. Margarine setter i varme, slik at han myker naturlig.
2. I varm melk, hell en spiseskje sukker ogmed kontinuerlig omrøring, forsiktig inn i gjæren. Rør til helt oppløst. Lukk lokket og legg i varmen. I løpet av en time vil deigen stige.
3. I en annen bolle, slå eggene, legg til gradvis kuber av mykgjort margarin (0,15 kg) og mel.
4. Deig til å slå blanderen til homogen tilstandved middels omdreininger. Deretter legger du forsiktig på en teskje alt skjeen, ikke stopper pisking, men med lave hastigheter. Når massen blir homogen, fjern deigen til side, dekk med en klut og la den stå i 2 timer. Hold deigen i varme.
5. Klar deig å komme ut av beholderen og delt inn i tre identiske stykker. Del også de resterende margarinene i tre deler.
6. Rull hver tredje av testen til en sirkel 1 tykkse Margarine kutt i platene på 6 mm. Sett den på to tredjedeler av kaken mottatt. Fritt plass kaker bøyer til midten, overlapper de resterende tredje. Deretter dekke den med denne gjenværende delen. Resultatet er et rektangel som er en tredjedel av den opprinnelige kaken.
7. Rull ut rektangelet slik at tykkelsen er igjen1 cm. Pakk deigen i en film og sett i fryseren i 25 minutter. Så brett igjen tre ganger og rull på nytt. Sett igjen den i fryseren, kast den ut igjen. Så gjenta 5 ganger. Med resten av testen, gjør det samme.
8. Den riktige mengden av deigen blir rullet ut, noe som reduserer tykkelsen med 2 ganger. Kutt inn i de samme trekanter. På den brede kanten av hver setter du et stykke behandlet eple og ruller inn i en bagel.

Høstostruller med epler

Den vanligste og mest elegante av varianter av bagels med epler er de som brukes til å bruke ost. Matlagingsteknologien er også enkel:

1. Høstost i en blender, legg til vanillin og margarin. Rør.
2. Tilsett sukker, hell i kefir. Rør.
3. Hell mel med bakepulver. Rør godt og sett i kjøleskapet.

Videre, som i resten av oppskriftene: ruller ut, fyller fyllingen (i vårt tilfelle - epler) og faktisk baker.

Det finnes mange varianter av bagels. Som et eksempel - i Sør-Ossetia forberede bagels med ... kjøtt. Men bagels med epler er en ideell kombinasjon av "pris - tid - smak". Den største fordelen med denne parabolen er at de disaffected ikke vil forbli. Alle som prøver dem, vil være lykkelige, og dette er den største belønningen til den som forberedte dem ...