Selvfølgelig bør du begynne med det faktum at tequilaikke "kaktus vodka". Det er ikke kaktus og ikke vodka. Denne sterke alkoholholdige drikken er laget av juice av blå agaves. Eksternt, kanskje agave er forbundet med uninitiated med en kaktus, men det er en ekte ørkenlilje og ser ut som en hjemmelaget skarlet. Imidlertid varierer perioden for modning i disse liliene fra syv til tolv. Ved denne alderen når anleggets vekt nesten en centner.
Historien om tequila er ikke like gammel som historiencognac, men med denne franske drikken har den en rekke likheter. Som navnet "cognac" ble navnet på denne alkoholen gitt til ære for byen der den ble produsert - Tequila. Som en franskmann produseres tequila bare i en relativt liten del av Mexico - i fem stater. Og bare litt mer enn hundre selskaper fra denne regionen har lisens til å produsere denne alkoholen.
klassifisering
"Tequila" er et varemerke av verdenanerkjennelsen av den mexicanske alkoholholdige drikken mezcal. Igjen, en sammenligning med fransk alkohol ber. Som alle drinker basert på druen ånd (unntatt brennevin) er referert til som "brandy", og noe alkohol basert på agave (unntatt tequila) er kalt "mezcal". Men her står tequila, i motsetning til samme konjakk, ikke i eksemplet med korte termer.
Vilkår for aldring "sølv" (sølv) - ikke mer enn to måneder. I løpet av denne tiden har alkohol ikke tid til å få farge, fordi den forblir helt gjennomsiktig.
Hvis i sølv tequila legger til farge, blir det som en erfaren og går til klassifiseringen av "gull" (gull).
De neste underarter - for drinker som modner i eik fat mindre enn et år, kalles ganske enkelt "uthvilt" (Reposado).
Hvis eksponeringen av tequila fra en, men ikke mer enn tre år, er denne type tequila får kategorien "moden» (Anejo). Alderen tequila får allerede en naturlig gylden nyanse.
Sist - bare et tiår siden - en ny podvid- ekstra krydret (Extra Anejo) for alkoholholdige drikkevarer meksikanske spill med eksponering på mer enn tre år.
Verdens nest største produsent
Den nest største produsenten av tequila i Mexicoeller i verden - det samme konseptet. Faktisk Mexicos nasjonale stolthet produseres bare i dette landet, og eksporten er en viktig kilde til meksikanske eksport. Så, er det andre i verden i form av produsenten av denne type alkohol gjemmer seg under navnet Tequila Sauza. Vurderinger den meksikanske drikke elskere over hele verden gi merkevaren en andreplass og popularitet. Selskapet er oppkalt etter grunnleggeren - Senobio Sousa, som flyttet til Tequila i midten av 1800-tallet og senere kjøpte et destillasjonsanlegg. På grunn av den lange modningen av den blå agaveen begynte den fullstendige produksjonen av alkoholholdige drikkevarer av tequila Sauza først i 1888. Til ære for dette fikk anlegget et nytt navn - La Preservancia, der det er kjent selv nå, mer enn et århundre etter produksjonens begynnelse.
Verdens første eksportør av tequila
Ikke bare er historien knyttet til navnet Senobio Souzaproduksjon. Verdens første eksportparti med alkohol fra Mexico var bare Tequila Sauza Silver, selv om den besto av bare tre fat. Naturligvis er for tiden hovedproduksjonsretningen eksport, mens det for husholdningsbruk forblir et minimum.
Tequila produksjon
Mengden alkohol for hver type tequila kanvarierer, alt fra trettifem til femti-fem aksjer av volum. Den vanlige festningen er om standarden førti grader - vanlig blant andre sterke alkoholholdige drikker. Et karakteristisk trekk ved tequila er tilstedeværelsen i sammensetningen av alkoholkomponenten av ikke mindre enn femti prosent av alkoholblå agave. De resterende delene er hovedsakelig korn (korn) eller reed-ånder. Kanskje et hundre prosent i alkoholen giste agave. Blå agavealkohol gir tequilaen en søt smak.
Real eller falsk
Av skjemaene eller volumene av flasker for å identifisere en falskkan bare en ekspert. Og på den samme oppmerksom på kjøperen for uinnvidde? Hvordan avgjøre om Sauza tequila flaske i ekte eller ikke? Vær først oppmerksom på prisen. Kan ikke ekte, produsert i Mexico, tequila koster mindre enn tretti eller førti dollar. Selv minimal eksponering. Hvis prisen er bekreftet, deretter etiketten bør utforskes. Det er verdt å betale oppmerksomhet til hvorvidt innskriften på etiketten 100% agave, noe som betyr at tequila laget utelukkende av blå agave. Og det er om alle de andre etiketter, inkludert "100%", men der i stedet for agave sier noe annet - "naturlig", "naturlig produkt" eller "Meksikanske" - kan si med sikkerhet at det ikke er tequila Sauza i emballasjen - en forfalskning. Fraværet av slike markører spiller ingen rolle, fordi komponent alkohol agave må være minst 51%. Hvis inskripsjonen "100%" på etiketten ikke er til stede, men det er skrevet - "Sauza Tequila.". Hvordan skille en falsk i dette tilfellet? Merkelappen må nødvendigvis være en tetning av kvalitet NOM, som er i det vesentlige en produsent registreringsnummer (og de er kjent for å være av størrelsesorden et hundre). Jeg har ennå til å indikere tilstanden av produksjonen, og de er vanligvis bare fem. Til slutt, kan ektheten av en flaske tequila Sauza kontrolleres av en enkel matematisk beregning av en strekkode eller ved å skanne strekkoden felles program for mobiltelefoner.
Uendelig smak
Små betingelser for aldrende tequila bør ikke være flau. Den blå agave gir meksikansk alkohol en lett gjenkjennelig smak - overraskende mild med en søt ettersmak. I dette tilfellet trenger tequila ikke å bli avkjølt i det hele tatt - gitt Mexico's klimatiske egenskaper, konsumeres den ved romtemperatur. Hvis du ikke misbruker store doser, vil konsekvensene for neste dag ikke være overhodet. Og vær ikke flau ved det andre stedet for handelsmerket tequila Sauza i verden. Hvis drikken er autentisk, vil den bli forelsket i smakkvaliteten og ta sin plass i smaksområdet.</ p>
