Hva er garnering og hvordan lage det raskt?

I verden er det mange andre retter - retter,oppfunnet av menneskeheten for hele historien om dens eksistens. For mange av dem, i henhold til klassiske oppskrifter, anbefales et tilsetning, som ofte brukes som et pryd, men har praktiske funksjoner: å gi en ekstra smakspalett eller kontrast til hovedsmaksingrediensen. Om hva som er garnering, vil vi fortelle i vår neste artikkel.

Viktigheten i moderne kjøkken

I dagens samtidskunst, detteKonseptet behandles noe bredere enn for eksempel i begynnelsen av forrige århundre. Hva er garnering i dag? Dette additiv kan være ledsaget og drikkevarer, og omfatter også produkter som er plassert i en skål med buljong, eller hva som er nødvendig for å porsjonkjøttstykker.

Av hva som gjør

Garnish er vanligvis laget av forskjellige typer grønnsaker ogrotkulturer, frokostblandinger og belgfrukter. I dag er varianter mulig med sjømat, og med sopp, og med frukt. Det er også matlaging i naturen og komponenter av komplekse side retter av flere typer produkter som er noen ganger dramatiske forskjeller i smakskvaliteter som perfekt understreker kontrastene oppfattet som kokk. Men i dag vil vi fortelle nærmere hvordan man lager enkle sidetretter, for eksempel fra ris, grønnsaker, poteter. Generelt om hvilke slag som er tilgjengelige for hver vertinne i det gjennomsnittlige russiske kjøkkenet. Hva er garnering? På fransk betyr dette ordet "fylle", "dekorere". Vi vil prøve å dekorere og sate med kjente garnishes alle kjente retter.

Vegetabilsk garnityr

Utvalget av alternativer for slike tilsetningsstoffer er ganske enkelter fantastisk. Grønnsaker kan brukes i ulike kombinasjoner med hverandre. For eksempel, poteter med løk og gulrøtter eller courgetter, poteter og blomkål. Og garnishes kan gjøres av en slags. Et levende eksempel er potetmos, alle kjent fra barndommen. Godt kombinert grønnsaker og med slike korn som ris, med belgfrukter, for eksempel med bønner. Serveres med garnisher som kjøttretter: koteletter, koteletter, lever. Ikke et unntak og fisk. Hvem prøvde ikke stekt eller kokt fisk med potetmos minst en gang i livet? La oss prøve å lage den enkleste garneringen av grønnsaker.

Gulrot pluss poteter

Utmerket tillegg for kjøtt eller fisk. Og forberedt lett, og absorbert av kroppen perfekt! For matlaging, ta 5-7 poteter og et par gulrøtter av middels størrelse. Trenger fortsatt grønn (persille, dill), salt og vann.

1. Grønnsaker er rengjort og min.
2. Poteter er kuttet i halvdel, og gulrøtter - segmenter på 3 centimeter - over.
3. Dill med persille (du kan bruke koriander for de som liker smaken) kutter fint.
4. I pannen legger vi grønnsaker og heller kaldt vann. Kok, tilsett salt og injiser greener.
5. Koker på lav varme til klar. Vi sjekker det på en god morfar måte: Vi piercerer potetene med en gaffel. Hun skulle gå fritt, men uten å ødelegge rotkulturen.
6. Vi smelter sammen vannet og serverer det delvis med fisk eller kjøttretter.

Ris for garnityr

Dette kornet ligger til grunn for menneskehetens utvikling,og i mange land er et av de viktigste tilsetningsstoffene som brukes. En ris for garnering er lett å lage. Det er mange måter å forberede det på. Vi vil benytte en av de tilbys kulinariske spesialistene.

forberedelse

Vi trenger: ris, magert olje, hvitløk, salt.

1. Vi rengjør noen krydder hvitløk. Vi lager snitt på begge sider.
2. Varm oljen (noen skjeer) i stekepannen og stek hvitløk der til den er gylden.
3. Ta ut hvitløk og stek risen om noen minutter i samme olje til den blir gjennomsiktig.
4. Fyll ris vann (den gode gamle oppskrift: 1 del gryn og 2 deler vann, det vil si at hvis man har en kopp ris, må man for å ta to kopper væske), salt og dekk med et lokk.
5. Kok på laveste varme i ca 15 minutter.
6. Således har alt innlagt vann tid til å koke bort, og garneringen blir freselig og duftende.

Denne typen supplement er bra for fisk ogsjømatretter. Kan brukes som en selvstendig mat. Når serveres på bordet, er soysausen av naturlig gjæring perfekt for den. Fra ris kan du tilberede og søte retter med tørket frukt eller frisk frukt, og legg til en skje med honning og krydder.

Makaroni, krydret med revet ost

Hva er garnering av pasta? Den er forberedt like enkelt som de forrige. Forresten, i noen land fungerer det som en selvstendig rett.

Ta en pakke med pasta fra durum hvete(de som ikke trenger å vaskes etterpå). I kokende vann kaster vi råvarer, kontinuerlig omrøring for å hindre å legge pasta i bunnen av pannen (den skal tas i større størrelser). Vanligvis på en pakningstid for fremstilling av et melprodukt. Vanligvis er dette 10-15 minutter. For å fordøye er det ikke nødvendig, da de kan holde seg sammen og ødelegge alt utseende. Deretter drenerer vi vannet, og tilsett oljen til den varme pastaen. Rør og dryss med revet ost av harde varianter.

Tips: Du må ta en ekte ost uten tilsetningsstoffer, og ikke et osteprodukt. Da blir garneringen din - bare slikk fingrene!