Den mest vellykkede sideskålen til å dukke: flere fristende oppskrifter

And for de fleste er det ikkeen dagligdagse parabolen. Det er forberedt på helligdager og venter på parabolen bare de beste opplevelsene. Det er ekstremt støtende hvis hovedkomponenten viste seg å være utmerket, men situasjonen ødela sideskålen til anda. Som er bedre å gi, for å understreke smaken av fuglen og å skygge den, vil vi forstå denne artikkelen, tatt i betraktning detaljer om prepareringen av slaktkroppen og andre viktige nyanser. Og da vil hovedretten på bordet aldri sørge folkene som sitter bak den.

Garnér til anda: som er bedre og hvorfor

Hovedfaktoren bestemmer valget av en "medreisende"for fjærfe - egenskaper av and kjøtt. Først er det fett nok, så det kreves noe som vil absorbere overflødig fett. For det andre er anda kjøtt ganske tørt, men i mindre grad enn kylling. For det tredje har den en bestemt lukt, som alle ikke liker. Det vil si at garneringen til anda skal maske sin smak. Drep det med krydder og krydder er ikke den beste veien ut. Endelig er det nødvendig å bestemme hvilken sideskål som passer for en and, idet man tar hensyn til metoden for matlaging av selve kroppen. For eksempel, hvis en anda kokt med en sitron, ville nesten det mest ideelle akkompagnementet være ris med grønne oliven. Og hvis du erstatter dem med svarte oliven, vil du angre på det veldig - smakkvaliteter vil lide sterkt.

Det meste av anda er forberedt fylt,siden det ikke er for mye kjøtt på det, og med denne prosesseringsmetoden er alle oppgaver løst samtidig. Den mest populære "stuffing" er en Antonovka. Og en upåklagelig garnering for en and med epler er selve frukten. Bare husk at de som ble satt inne, ikke er så gode til å spise. Først av alt absorberer de fettet, i denne sammenhengen viser smaken, for å si det mildt, rart. I tillegg mister disse eplene strukturen, snu nesten til grøt. Kompetente mistresser kaster dem bare ut og for garnering av obkladyvayut kadaver med baking av hele frukter.

Noen ord om kål

Folk, for første gang baking en fugl, forskjellig frakylling, ikke engang mistenker at kål er den beste siden rett til en and. Denne kombinasjonen gir gode resultater, både øye, nese og mage. Bare for å nærme seg forberedelsen av kål bør det være ansvarlig og kunnskapsrik. Først og fremst makter et tett hode. Du kan bruke tradisjonell kutting, halm, du kan smuldre kålfirkanter. Kål er saltet og krydret; krydder er valgt i henhold til kokens preferanser, men de må nødvendigvis ha en liten revet ingefær. Et par epler blir renset og kuttet i terninger; For ikke å mørke, kan du drysses med sitronsaft. Alt dette legges til stekepannen når anda begynner å frigjøre saften. Kål bør være forberedt på sin fett. Han helles også som han skilt fra fuglen inn i stuggegrønnen. En nydelig sideskål til anda vil være klar samtidig.

Råkål kan godt erstattes med en surkål. Å legge til i dette tilfellet til hennes epler, er et spørsmål om personlige forkjølelser, og matlaging utføres med lokket åpent.

Vegetabilske fantasier

Det er alltid vellykket å mate til en and med grønnsaker. I deres råform kan de bare være et supplement til et annet akkompagnement - en salat er vanligvis ikke nok for en fugl. Men bakte eller stuvede grønnsaker - det du trenger. En vakker vegetabilsk garnering for en and kan kokes på denne måten.

Rutabaga er kuttet av halvcirkler med centimeter tykkelse. På samme måte er gresskaret kuttet. Gryten er tilgitt med pergament, grønnsaker er lagt ut på den, bestrøket med magert olje og pulverisert med timianpulver. De vil bli brent i omtrent en kvart time. I løpet av denne tiden smelter en tynn persille i en tynn pasta, deretter en gulrot. De er lett strøet med sitronsaft, blandet med andfett og krydder. Grønnsaker tatt fra ovnen er saltet, peppered, supplert med forberedt halm og sendt tilbake for en annen gang.

Ubehagelige poteter

Favoritthuggere kan også lage et selskapbakt anke. Men vanlig puree er ikke interessant. Det er bedre å fortsette som følger. Et lite hode hvitløk er pakket ikke veldig tett i folie, og en halv time blir bakt i ovnen. Hvitløk i løpet av denne tiden vil miste sin skarphet og gi parabolen en røkt smak. Potetet er tilberedt på vanlig måte, da er den laget med puré med fett krem ​​og smør. Når det er nesten pisket, er moset krydret med muskatmos, bakt med bakte hvitløk, hakket fersk persille og sort pepper. Litt mer pisking for å gi homogenitet - og en herlig garnering til anda er klar! For mange er det det beste og mest ønsket.

Klassikere av sjangeren med forbedringer

Tradisjonelt serveres garneringen til anda med eplerbokhvete. I prinsippet, et harmonisk alternativ. Men den vanlige grøden på festbordet ser kjedelig ut. Mer fristende er den "kompliserte" versjonen. Ta en god croquet-yadritsa, brygget av alle reglene: to glass vann for en bokhvete, en stille brann og et løst dekket lokk. Mens grøten slår seg, blir en mellomstær pære kuttet i halvringer, og skrelles sopp - store skiver. Begge ingrediensene er stekt til klar. Bokhvete er krydret med smør, kombinert med en stek, lagt ut til anda og flavored med dill og persille.

Til gourmeter: Chutney fra mandariner

Hvis du vil servere et uvanlig garnityr til en and,du kan bygge en tallerken som uten tvil vil forbløffe alle dine gjester. For ham er en sirup av vineddik og sukker, tatt i like store mengder, brygget. Når fortykket, kanel, hakket chili og revet ingefær. Mandariner blir rengjort og sortert i skiver. Sjalot er finhakket og blandet med frukt. Så snart sirupet er avkjølt til 80 grader, helles de i dem, og parabolen blir avkjølt videre. Veldig uvanlig, original og deilig parabol til anda!