Guineahøns: matlagingrecept. Hvordan lage marsvin?

I lang tid har gjessene, kalkuner,vaktel og til og med fasaner. Folk har allerede lært å lage mat og til og med endobled kjente oppskrifter med sine forbedringer. Marsvinene er noe mindre kjent og kjent - Oppskriften på forberedelsen av denne fuglen er ikke så godt mestret, og noen ganger ikke kjent for allmennheten. Det er på tide å fylle hullene i vår kulinariske utdanning!

Generell informasjon

Ærlig, denne fuglen er ikke opp til sluttendomesticated game. Det er ikke for ingenting at de som avler det, frykter at det vil fly bort og vedvarende lære det å feie i det tildelte stedet, og ikke skjule egg i mørke hjørner. Følgelig er kjøttet av marsvinet noe tørt - som en fasan. Derfor anbefaler de fleste oppskrifter å kutte den porsjonen etter seksjon og deretter matlaging. Du kan imidlertid bake en hel kroppe. Bare i dette tilfellet, anbefales det å suge i minst en halv time i varmt vann før du preparerer en perlehøne. Et annet alternativ: i lang tid, 2-3 timer, sett fuglen i ermet, og deretter til den verdsatte skorpeen. I alle fall må fuglen plasseres i ovnen med ryggen opp.

Guineahøns med garnityr

Dette er en måte å bake en fugl i ovnen, jaselv på en slik måte at i tillegg bare de grønnsaker vil være nyttige. For parabolen trenger du en stor, minst en kilo for en halv, perlehøns. Oppskrift Tilberedningen innebærer behandlet carcass lå på en smurt stekebrett med smør, saus til det halv liter buljong og sted i forvarmet ovn. Når fuglen kommer til halvparten, er det innelukket hermetisk kam (150 g), 4 kvarter epler, sopp i skiver plater eller andre sopp (500 g) og halvkokte poteter - litt mer enn et halvt kilo. Dessuten bør du legge til et halvt glass rødvin og dryss kjøttet med krydder, salt og sukker. Når fuglen er helt dozharitsya, er det kuttet i deler, lagt ut sammen med grønnsaker på en tallerken og saus blir filtrert og helles i en sausenebb.

Stewed Bird

For denne parabolen trenger du en syltet perlehøne. Oppskriften av marinade: Bland de to trykkbølgen hvitløk, ingefær teskje og paprika, pepper og salt, og disse krydder risten delt i stykker carcass. Det skal brettes i en lukket beholder og legges over natten i kjøleskapet. Juice som skilte seg ut, går over i en kopp, og kjøttet obsushivayut, stekt til en skarp, flyttet i pannen, og pannen til den er myk pripuskayut stor sprukken løk. Stekt smeltet til en fugl, er det lagt til vårløk, tre befridd fra huden og hakkede tomater, chili (hele, med mindre du vil ha en skarp, bakken - Hvis du elsker vittig) Lavrushka og smeltet i en kopp marinaden. Under dekselet blir fuglen slukket i 40 minutter; Væsken, allokert av komponenter, skal være tilstrekkelig, men hvis det er nødvendig - hell i litt kjøttkraft. Fra den ferdige parabolen blir chili og laurbær trukket ut, og den er sprinklet med persille.

Julehønefugl

Alle ønsker å sette på hovedferien på bordetnoe velsmakende og ikke daglig! La denne gangen dekorasjonen av bordet være en perlehøne. Oppskriften er ganske komplisert, men innsatsen lønner seg med en uforutsigbar smak. Alle andre ingredienser er ikke et problem, men se etter spiselige kastanjer på forhånd - de selges ikke i noe supermarked.

Hele slaktkroppen gnides med salt og deponeres påtid til side. Kastanjer (gram 700) vaskes, kryss-kuttes, kokes i 5 minutter og helles med isaktig vann - for lett peeling. Et kilo unpeeled gresskar er kuttet av mellomstore skiver, bestrøftet med sitron, drysset med sukker - og i ovnen i en time. I pausen av marsvin, er rosmarin kvister og kvede bundet mandariner satt inn. Slaktkroppen er plassert på et bakkeblad mellom toasty stykker av gresskar, omgitt av halvparten av fire andre mandariner, hele sammensetningen sprinklet med krydder, dekket med folie og satt i ovnen i en annen time. Mens det blir kokt, er glasyren gjort: saften av tre mandariner er kombinert med to store skjeer med honning, saltet og litt kokt. I stekepanne i en liten mengde sitronsaft og fire spiseskjeer sukker, kastanjer og sesam er stekt - som du tror, ​​er det nødvendig. Gaffel- og gresskarskiver er belagt med glasur, kastanjer med sesam blir tilsatt til parabolen - og igjen i ovnen i en time. Slike delikatesser du ikke har spist ennå!

Duftende perlehøns

Vi fortsetter å lage retter fra perlehøns! Oppskrifter lar deg lage fra det bare kulinariske mesterverk. For eksempel blir kadaven tatt, vasket, tørket og fylt med appelsin og sitronskall. Snittet er kuttet av et tannpirk, og utenfor fuglen blir det forsiktig gnidd med en blanding av pepper og salt. Arket blir smurt folie margarin, broilere plassert på den, obkladyvaetsya flere grener frisk rosmarin, og tett rullet ark. Kjøttbøllen er strømmet inn i kyllingen, en medfugl legges i den; væsken bør knapt dekke folien. Skålen er dekket med lokket og satt på i en halv time i ovnen. Et par ganger vil det være nødvendig å slå den over. Før du ringer til bordet, ikke glem å fjerne folien.

Fyllet perlehøns

En av de vellykkede måtene på hvordanå lage en perlehøne, - å fylle den med alle slags delikatesser. For eksempel, et stykke brød dynket i buljong og klem, blandet med finhakket biff (200 g nok) og halve mengden av fett, og kutte i en hakket persille og løk. Alle komponentene er blandet og innebygd i magen pre-revet salt med pepper marsvin. Hull tverrbundet eller kuttet av, brystet plassert på skinke banen (200 g, for denne del av skrotten saftighet), fjærfe overstram grove gjenger og er plassert i en ovn i en halv time. Av og til er det nødvendig å vanne det med lekket juice.

Matlaging på italiensk

Veldig enkelt å forberede perlehøns, oppskriften er ikkekrever ingen komplekse handlinger eller sjeldne komponenter. Alt som trengs er et glass rødvin, granateple, løk og krydder. Slaktkroppen er kuttet med praktiske biter og stekt i olivenolje samtidig med hakket løk. Det eneste problemet er å rengjøre granatäpplefrøene kvalitativt. De legges ned til perlehøns, helles vin. Parabolen er krydret med en teskje paprika og saltet til smak. En halv time stew - og den italienske parabolen er på bordet ditt. Svært velsmakende perlehøns, anbefaler oppskriften en lang ris eller pasta for den.

"Sleeve" baking

Folie og ermet er våre beste venner nårfuglen forbereder seg! Inkludert perlehøns: Oppskrifter for matlaging i ovnen, selvfølgelig, lover mykhet og juiciness, men det kan bare garanteres av ermet. Slaktkroppen blir først gnidd med pepper og salt, og deretter smøres den med appelsinjuice blandet med et par knuste hvitløksklyv og to skjeer olivenolje. Fuglen legger forsiktig inn i ermet, og tanken blir også helt der ute, hvis den er igjen. Hvis du vil ha guineafullet gjennomvåt i alle smaker, kan du la det ligge i ermet i en time i kjøleskapet. Det er imidlertid ikke noe spesielt behov for dette - og vil bli absorbert i ovnen. Kanten på ermen er bundet, og perlehøne er bakt i en og en halv time. Da åpner den, fuglen er vannet med sin egen juice - og en annen halv time finner en skorpe. Som du kan se, er dette ikke en komplisert oppskrift på perlehøns i ovnen - men hva er resultatet! Forresten, hvis du vil, kan du legge til friske urter i ermet: mynte, persille, rosmarin - og en kanelpinne. Da vil fuglen din ikke bare være saftig og velsmakende, men også duftende.