Engelsk mat blant alle europeiske retter er ikkeForgjeves regnes som en av de mest konservative. Hun dyrker de gamle tradisjonene, og til denne dag i familien søndag lunsjer, middager til ære for den nasjonale ferie på bordet satt roastbiff, kalkun og puddinger. Det handler om den siste parabolen og vi skal ha en tale.
Funksjoner av mat
Pudding i England er laget av kjøtt, grønnsaker, frokostblandinger,fisk. Og tjente for den andre. Bake dem og som desserter, søte, på frukt og bær basis. Og fra middelalderens dyp ble oppskriften på en av de eldste puddingene, Yorkshire, kjent. Hans hjemland er det berømte fylket i Storbritannia, den største av landets landformasjoner. Hva gjorde parabolen som innbyggerne i den tåke Albion slik at den er inkludert i den obligatoriske søndags lunsjmenyen? Grunnlaget for Yorkshire pudding er det samme som for smeten, det vil si det mest enkle er. Det er melk, egg, lite salt og mel. Den obligatoriske ingrediensen er smalets - innvendig smeltet fett. Men her er en interessant detalj. Grunnlaget for Yorkshire pudding er også fett, som dråper fra kjøtt bakt under roastbiff. Tross alt serveres parabolen ofte ikke av seg selv, men med kjøttsaus og en god del av bakt lam eller biff.
Tradisjonell oppskrift
I gjennomsnitt er grunnlaget for Yorkshire puddingDen tredje delen av et 200 gram glass melk og samme mengde mel blandet med 1 egg. Deigen helles i små mugg, forsiktig smurt og bakes ganske raskt. Men for parabolen å vise seg som det burde være, bør alle finesser av dens forberedelse overholdes. Ellers, selv om basen av Yorkshire pudding møter oppskriftene, vil smaken av baking vise seg å være "ikke det". Hva mener vi: Først bør du slå eggene grundig og knead deigen, sørg for å la den brygge i minst en halv time. Og litt tidligere bør du sende et stykke saftig, fettfilet av ungt lam eller kalvekjøtt til ovnen. Og vi må ikke legge på en palle, men på en rist. Og når fettet begynner å dryppe av kjøttet, legg formene med deigen slik at det kommer direkte til bakingen. Slik ser utarbeidelsesprosessen generelt ut. Og nå vil vi gradvis vurdere hvordan å forberede Yorkshire pudding (engelsk).
Oppskrift "fra pannen"
Ta 2 ferske kyllingegg og forsiktigpisk dem med en visp for å doble volumet. Skriv forsiktig 160 g siktet mel og en halv liter melk og bland deigen. Dekk det med et serviett og la det stå i 30 minutter. I en stekepanne legges noen skjeer med bakt bacon, varme det opp. Legg deigen og sett i en varm ovn. Pudding er vanligvis fra 20 til 30 minutter. Følg testen: Så snart det lukter litt, ta ut konditoren og bære den til bordet. Vel, råd om hvordan du gjør yorkshire pudding spesielt deilig: For dette bør du bake et godt stykke kjøtt i ovnen på risten, og at fettet skal dreneres i beholderen med deigen. Put pudding i dette tilfellet anbefales ca 20 minutter før full tilgjengelighet av roastbiff.
Oppskrift på roastbiff med pudding: ingredienser
Så nå som du allerede vet hva det erGrunnlaget for Yorkshire pudding, en oppskrift på mat, er det på tide å introdusere deg til teknologien for å lage matretten helt. Det er, og hvordan å steke biff marinate, steke og pudding.
Ingredienser til kjøttdelen av delikatessen: ca 2 kg bifffilé, et glass oljegrønnsak, 5 ss cognac eller sherry, 2 slike skjeer med soyasaus, om en teskje pepper og salt. For pudding, to glass melk og mel, 6-7 stykker egg, salt, pepper (klype), en liten svin smalt er nødvendig.
Oppskrift på roastbiff med pudding: matlaging
La oss starte med "hovedpersonen" i vår artikkel. Mjellkoking og la avkjøles helt. Hell i egg, hell mel og slå forsiktig i blenderen. Hell litt melk, legg muskatnøtten og legg til salt og pepper etter smak. Når deigen er klar, dekk blenderen og sett på kjøleskapet i en time eller et annet kjølig sted. Ta vare på kjøttet. Det må vaskes, tørkes, kutte et lag med bacon. Forbered marinade fra smør, soyasaus, konjakk og pepper. Hakk dem grundig og la det suge i 40 minutter. Snu den over to ganger. Tørk av, krysse og legg i ovnen på risten (smør den med fett!). Still temperaturen til ca 250 grader. Oksekjøtt skal bakt i 15 minutter. På denne tiden, gå tilbake til testen. Under grillen med roastbiff har du et bakervarer, ikke sant? Og saften har allerede drukket inn i den. Legg svinekjøttet til det, bland det. Og sprer deigen, glatt den med en skje til det er glatt. Sett igjen under kjøtt, legg merke til 10 minutter. Og deretter senk temperaturen til 200
omtrent og hold fatet i ytterligere 15 minutter. Slå av ovnen, legg kjøttet på en tallerken, sett den på risten igjen og la den forbli med pudding i ytterligere 10 minutter. Og bare etter den angitte tiden, ta produktene ut av ovnen, kutt i porsjoner og legg dem på bordet!</ p>
