Ossetiske bakverk. Saburani: Oppskrift på matlaging
Denne parabolen vil bli verdsatt av ekte gourmeter. I Georgia kalles en slik ostekake som achma. I denne artikkelen foreslår vi at du bake en sabourani. Oppskriften er komplisert og kan ta mye tid, så gjør deg klar.
Hva er saburani
Denne retten er fra ossetisk mat. Forbered det fra en usyret deig. Basen rulles i lag og kokes lett i vann. Og for fyllingen bruker man oftest forskjellige typer oster. For eksempel, suluguni, brynza, parmesan og så videre. Du kan gjøre ellers. Ta hakket kjøtt, poteter, greener, sopp eller pølse. Det vil si, du kan bruke noen produkter. Det viktigste er å tilrettelegge og knead deigen riktig. Så, la oss komme i gang.
Til de små: en oppskrift på sabourani med ost
Utstyret du trenger for matlaging:
- stekepanne;
- dyp bolle;
- form for baking;
- en liten riper;
- pannen er bred (to stykker);
- bord;
- rullestift.
Å ære deigen, vil du trenge følgende ingredienser:
- hvetemel (1 kilo);
- salt (klype);
- kyllingegg (seks stykker);
- vann (250 gram).
Til fylling:
- ost av forskjellige varianter, men ikke mindre enn fem (ett hundre gram);
- frosset smør (tre hundre gram);
- hvitløk (en kryddernøtter).
Slik lager du saburani: trinnvis instruksjoner
Bland først deigen. Hell melet i bollen og tilsett det filtrerte vannet og eggene. Knead den elastiske deigen. Legg det deretter i en cellofanpose og legg den i kjøleskapet i tretti minutter. I mellomtiden tar du osten og en liten rist. Velg ost med høy prosentandel av fett, for eksempel bor, emmental, konte, parmesan og andre. Skru av produktet. Da tiden går ut, ta deigen ut av kjøleskapet. Del det i seks deler. Rull ut hvert stykke deig (diameteren skal være den samme som bakervarmen). Lag fem slike kaker, og den sjette bør være større i størrelse. Ta en stor gryte og hell vann der inne, salt og brann. Kok. Ta en annen stor gryte og hell kaldt vann inn i den. Legg nå en stor kake i et par sekunder først i kokende vann, og deretter til umiddelbart kaldt vann. Fjern lavash og nyt den i kokende vann. Gjenta denne "herdingen" to ganger. Legg deretter kaken i en dyp form.
Ossetisk kake med cottage cheese
For testen trenger du: egg (tre stykker), mel (fem hundre gram) og en klype salt. Til fylling: Høstgranulat (fem hundre gram), ost (tre hundre gram), Provence urter (en pose) og hvitløk (to denticles).
Oppskriften på utarbeidelsen av testen er som følger. Ta en bolle, siv mel der. Legg eggene og knead den homogene deigen. Sett den deretter i en matfilm og sett den i kjøleskapet. En time senere vil deigen være klar for sabourani.
Reseptbelagt fylling: rist ost, bland det med hytteost. Hvitløkhakk, kombinere med olivenløk og legg til blandingen til fremtidig fylling. Bland alt sammen.
Ta deigen og del den i fire deler. Den første skal være den største, og den andre formes i synkende rekkefølge. Rull ut skorpe ca. fem millimeter tykk. Ta en stor pott med varmt vann. Alternativt, senk deigen i vannet. Deretter begynner du å lage kaken. Sett den største kaken i stekepannen. Spred over fyllingen og legg ut et lite stykke smør. Ta deretter det neste største testarket, gjør det samme. Og så videre til slutten. Smør den øvre kaken med et slått egg og legg fatet i en forvarmet ovn. På femti minutter vil du ha en appetittvekkende sabouri paj på bordet ditt. Oppskriften på denne parabolen er sikker på å fylle opp kokboken din.
Lazy Saburani
For å forberede denne retten trenger du følgende ingredienser:
- Armensk lavash (ti stykker);
- suluguniost (fem hundre gram);
- Adyghe ost (fem hundre gram);
- smør (ett hundre gram);
- kyllingegg (to stykker);
- melk (0,5 liter).
Kokeprosess
Ta ostene og rist dem på et stort riper. Smelt smørret videre.
