Pergamentpapir: hva er det for?

For hver ekte elskerinne, pergamentpapir- En uunnværlig assistent på kjøkkenet, siden det er hennes bruk som forhindrer forbrenning av baking, og også muliggjør enkel utvinning fra kulinarisk form, og i tillegg vil skjemaet forbli rent. Men fra hva gjør pergamentpapir og hvordan du velger det riktig?

For tiden, pergament papirer laget av vegetabilsk pergament. Papirbasen, nemlig bomullsplater, inneholder ikke flere lag og fyllstoffer. Fibrene behandles med svovelsyre. Som et resultat av denne impregneringen blir cellulose delvis omdannet til et gellignende amyloid. Etter vasking av papiret stivner det resulterende lag av amyloid og papiret blir ikke suge selv når det kommer inn i vannet. I tillegg er amyloid varmebestandig, noe som betyr at produktene ikke brenner.

Selv pergamentpapir er laget avporøst filtrert papir. Samtidig, som i det forrige tilfellet, behandles det med svovelsyre og tørkes grundig. De viktigste egenskapene til pergamentpapir er luftpermeabilitet, fettstramthet, vannmotstand og styrke.

Med hensyn til luftpermeabilitet, matenpergament lar deg bevare smaken og lukten av produkter, samtidig som du forhindrer tørking og absorpsjon av fremmede lukter. Men i motsetning til matfilm kan perkamentpapir tillate produkter å "puste".

Oljemessig ugjennomtrengelighet er en svært viktig egenskapnår du baker, siden papiret fungerer som et skillelag og hjelper til å skille det ferdige produktet enkelt fra bakervarmen. Ikke bruk mye olje.

Vanntett gjør at du kan pakke fetteteog fuktig mat, og beskytter dem mot fuktighet. Pergamentpapir har derfor en betydelig fordel i forhold til andre typer pakker.

I utseende ligner pergamentpapirbelagt, men ikke forveksle dem. Siden belagt papir hovedsakelig brukes til utskrift, og ikke har så unike egenskaper som pergamentpapir, fordi det ikke er ment for lagring av produkter.

Bakpapir må samsvareflere egenskaper. For det første bør slippgreaseproof overflate være på begge sider av papiret. For det andre, ved høye temperaturer (for eksempel i en ovn eller under varm) det bør ikke smuldrer og suge. Tredje, bør det ikke påvirke smak og lukt innpakket i sine produkter. For det fjerde er det mulig å bruke høy kvalitet pergament papir flere ganger, så det er sterkt nok.

Merknad til vertinne: pergament papir er nødvendig ikke bare for tilberedning av konditorvarer, som alle er vant til å tro, men også til andre formål. Med hjelpen kan du enkelt lage fisk, kjøtt og grønnsaker. Det viser seg enda bedre enn med folie og ermet. Men det bør huskes på at for slike formål er det bedre å velge pergament med silikonbelegg.

Bruken av pergamentpapir er utvilsomt nyttig forfans av en sunn livsstil, etter å ha tilberedt retter med bruk, er det ikke nødvendig å legge til olje eller fett. Næringsegenskapene til produktene er bevart, og smaken er ikke tapt. Stramt bindende endene av pergamentpapir, du kan lage en pose hvor det er lett å koke mat i kokende vann.

I tillegg til matlaging finner du pergamentpapirsøknad i medisin. Den brukes til emballasje av sterile medisinske produkter, samt dressinger og medisiner. I tillegg brukes pergament til vikling av nåleprodukter. Et bredt spekter av bruk av pergamentpapir gjorde det til et uunnværlig materiale.