Bakerovner "Voskhod" - typer, egenskaper
Blant russiske produsenter av industrielleutstyr for bakeri produksjon, et merke fra Saratov har slått seg ned. Bakeriovner "Soloppgang" er vakre, spesielt hvis du fokuserer på forholdet "pris / kvalitet".
Baking ovn. Generelle krav
Termisk utstyr til brødbake skal:
- være i stand til å variere temperaturområdet i arbeidskammeret fra 50 til 300 ° C;
- være i stand til å gi dampbefukting om nødvendig
- ha et høyt kammer for komfortabel baking av brød i form av L7 (all kjent høy "murstein");
- ha muligheten til å justere arbeidet i øvre og nedre tann.
Vanlige typer bakovner
Så utmerker seg følgende typer brødovner i produksjon:
- Lagdelt. Den enkleste versjonen av ovnen. Det ser ut som en vanlig ovn. Skje til 1, 2 og 3 nivåer. Hvert nivå er autonomt. Tilkoblingstype - 380 V.
- Rotary. Brukes til baking av bakervarer i større skala. Utgjør et kammer i hvilket vognen er rullet "hårnål" på hvilke den bake mel med mellomrom.
- Tunnel. Element av produksjonsskala "fabrikk". Tunnelbakeovnen fungerer på prinsippet om et transportbånd - i begynnelsen legges deigbitene på linjen, som deretter passerer gjennom en full varmebehandling, og i slutten av "bane" går de inn i kjøle- og emballeringsstadiet. Slike ovner har autonome termosoner, som kan justeres i samsvar med det teknologiske kartet. Med andre ord, temperaturen i ovnen kan være jevn eller forandre i en viss tidsperiode.
- Lyulechnye. Fra selve navnet på prinsippet om drift av slike ovner er klart. Kombinerer et høyt ytelsesnivå og en beskjeden ytelse for energiforbruk.
Tier bakovner "Voskhod"
De mest populære produktene fra selskapets sortiment. De er gode i at ytelsesegenskapene tillater at de ikke bare brukes til produksjon av brød - mange poeng av det generelle kjøpet kjøpes for seg selv, og brukes til baking av konditori og andre kurs.
- CPE-500. Skje med forskjellige belegg - galvanisert, malt, rustfritt. Den første er den mest budsjettmessige, og praksis viser at på jobben dekker ikke dekselet på noen måte. Gjennomsnittlig pris på en slik ovn er 44 000 rubler. Hele, men består av tre autonome horisontale tiers. Har mulighet for fordampning (en spesiell kontakt for vann foran hver tier). Strøm - 19,2 kW. Tilkoblingstype - 380 V. Temperaturregimet varierer fra 50 til 350 C. Den interne størrelsen på kameraet er 96,5 * 76 * 25 cm. Den er utstyrt med seks bakplater i størrelsen 70 * 46 cm (2 for hvert nivå);
- ХПЭ-750 / 500.11. En komplett analog av HPE-500, hovedforskjellen er ett nivå, ikke tre. Dessverre, i plantens størrelse er det ingen bakovner "Voskhod" på 2 nivåer, men om ønskelig kan du sette to slike ovner på hverandre i en arbeidsmodul. Gjennomsnittlig pris er 28.000 rubler.
Alle ovner av planten finnes både iblinde dører og med glassdører. Sistnevnte er mer skjøre, men er gode fordi de lar deg kontrollere matlagingsprosessen uten å åpne kameraet og ikke bryte temperaturregimet.
Roterende ovn "Voskhod" for brødbaking
Det roterende utstyret på anlegget fra Saratov er representert av følgende modeller av Monsoon-Rotor:
- Modell 350. Ytelse - gass. For ett parti er det i stand til å bake 360 stykker formet brød i form av L7.
- Modellen er 250 MR. Utførelse er gass. Mengden brød ved en enkelt last er 270 stykker i form av L7.
- Modellen er 99 / 11-01. Utførelse er gass. For en last er det i stand til å bake 180 stykker formet brød i form av L7.
Dette er ganske kostbare bakervarer, prisenpå dem er et gjennomsnitt på 700.000 rubler. Også ca. 20% av den totale kostnaden av utstyret må betales for den første oppstarten av fabrikkens spesialister - ellers har det ingen garantiforpliktelser.
</ p>
